Ikan pasti sihat dan layak mendapat tempat istimewa di menu bayi, tetapi ia mesti diperkenalkan dengan betul ke dalam makanan anak-anak. Bila hendak memasak sedikit ikan untuk pertama kalinya dan bagaimana caranya?
Kebaikan
Ikan adalah produk yang berguna, kerana mengandungi banyak zat yang diperlukan untuk pertumbuhan dan kesihatan bayi. Ini adalah protein lengkap yang mudah dicerna, dan lemak unik, yang jarang terdapat pada produk lain, dan senarai banyak unsur surih. Selain itu, ikan berbeza dari daging dalam struktur yang lebih lembut, jadi lebih mudah dicerna:
- Protein yang kaya dengan ikan mudah dicerna. Mereka mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk tubuh anak, termasuk banyak metionin, triptofan, taurin, lisin.
- Ikan adalah sumber vitamin larut lemak yang hebat seperti A, D dan E, serta lemak omega yang sihat.
- Tidak ada serat tisu penghubung kasar dan lemak tahan api pada ikan, oleh itu, enzim saluran pencernaan kanak-kanak memproses produk ini dengan mudah.
- Ikan laut mempunyai komposisi mineral yang kaya, misalnya, ia mengandungi banyak yodium dan fluorida.
Ikan mana yang lebih sihat - laut atau sungai?
Makanan anak boleh merangkumi ikan yang ditangkap di laut dan spesies yang hidup di sungai. Pada saat yang sama, disarankan untuk memulai dengan jenis ikan laut. Apakah perbezaan, persamaan dan faedah bagi tubuh manusia ikan sungai dan laut, lihat jadual:
Memudaratkan
Kelemahan utama ikan adalah keupayaan alergeninya yang tinggi. Itulah sebabnya remah-remah dengan alergi terhadap sebarang produk diperkenalkan kepada ikan kemudian, dengan sangat berhati-hati dan hanya dalam tempoh ketika proses alergi tidak bertambah buruk.
Pertimbangkan ciri berikut:
- Sekiranya ikan berenang di air yang tercemar, ia akan menyerap sebatian berbahaya dari takungan, misalnya garam logam.
- Ikan yang belum menjalani rawatan panas berbahaya kerana meningkatnya risiko jangkitan cacing dan bakteria patogen.
- Hidangan ikan merosot dengan cepat, sehingga anak-anak diberi makanan dengan ikan sebagai komponen, hanya disiapkan baru.
- Herring boleh diberikan kepada anak dari usia dua tahun.
- Ikan berlemak seperti salmon, belut, ikan keli atau halibut tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah usia tiga tahun.
- Goreng ikan untuk anak, dan juga menawarkan ikan salai kepada bayi, tidak digalakkan sehingga berumur 3 tahun.
Adakah terdapat alahan?
Ikan dianggap sebagai salah satu makanan yang sangat alergi, oleh itu, hidangan daripadanya diberikan dalam jumlah minimum, memeriksa reaksi tubuh anak, setelah itu satu bahagian meningkat secara beransur-ansur. Kekacang boleh bertindak balas terhadap pengenalan ikan ke dalam makanan dengan loya, ruam di seluruh badan, sakit perut, cirit-birit, kulit gatal, dan bengkak bibir. Sekiranya bayi mempunyai tanda seperti itu, makanan pelengkap ikan dibatalkan dan mereka beralih kepada pakar pediatrik.
Anda boleh mencuba lagi untuk memasukkan ikan ke dalam menu kanak-kanak pada usia 2-3 tahun. Sekiranya kanak-kanak itu bertindak balas terhadap hidangan ikan dengan gejala negatif lagi, ikan harus dikeluarkan dari dietnya, dan agar tubuh tidak mengalami kekurangan nutrien, mulailah memberi bayi vitamin D dan lemak Omega dalam bentuk makanan tambahan.
Pada usia berapa lebih baik untuk memberi?
Makanan ikan disyorkan untuk bayi yang sihat dari 10 atau 11 bulan. Ikan pertama yang dicuba oleh anak harus mewakili salah satu varieti rendah lemak. Sekiranya anda terdedah kepada alahan, kenalan dengan hidangan ikan harus ditangguhkan sekurang-kurangnya setahun.
Ikan berlemak seperti ikan tenggiri atau salmon merah jambu disyorkan untuk kanak-kanak berusia lebih dari tiga tahun.
Pengenalan diet
Dalam diet bayi, ikan muncul setelah terbiasa dengan makanan pelengkap daging, sementara hidangan daging tidak diberikan pada hari yang sama dengan makanan ikan hingga satu tahun. Seorang kanak-kanak harus diperkenalkan dengan ikan dengan 1/2 sudu teh produk ini. Kemudian jumlah ikan dalam menu harian dibawa ke bahagian 50 hingga 70 gram, sambil memberikan ikan itu kepada anak kecil dua kali seminggu.
Ikan mana yang terbaik untuk makanan pertama?
Ikan pertama yang boleh dicuba bayi mestilah segar, rendah lemak dan rendah alergi. Pematuhan dengan ciri-ciri tersebut dicatat pada ikan kod, udang dan salmon. Anda juga boleh memberi bayi pollock, whiting biru, navaga, bass laut dan haddock.
Dalam bentuk apa yang dapat anda berikan untuk pertama kalinya?
Anak-anak berusia di bawah satu tahun diberi ikan puri, dan kemudian mereka ditawarkan potongan kecil ikan rebus, serta pelbagai hidangan ikan. Pertama, biarkan si kecil mencuba ikan tanpa rempah dan bahan tambahan lain. Selanjutnya, dill, wortel, pasli dan perasa lain akan membantu meningkatkan dan mempelbagaikan rasa hidangan ikan untuk anak.
Untuk hidangan ikan di menu kanak-kanak kecil, perlu membeli fillet supaya bayi tidak mendapat tulang.
Bagaimana hendak masak?
Pilihan terbaik untuk memasak ikan untuk makanan bayi adalah mengukus. Anda juga boleh merebus ikan dalam sedikit air. Memasak ikan kecil cukup selama lima belas minit, dan kepingan besar atau keseluruhan ikan harus dimasak selama setengah jam atau lebih lama.
Ikan puri
Untuk membuat ikan tumbuk, ambil 120 gram fillet ikan dan dua sudu susu dan minyak sayuran. Setelah mendidih ikan selama kira-kira dua puluh minit, sejukkan dan kisar dalam pengisar atau penggiling daging. Setelah menambah mentega, dan juga susu, ikan harus dibakar dengan api kecil dan didihkan. Pure seperti itu dalam bentuk produk siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 48 jam di dalam bekas yang tertutup rapat.
Bebola daging ikan
Kisar 120 gram fillet ikan tanpa lemak dan 20 gram roti yang sudah direndam dalam penggiling daging. Setelah menambahkan setengah kuning telur, dua sendok teh minyak sayuran dan secubit garam ke jisim yang dihasilkan, buat bebola daging kecil setelah dicampur dengan teliti. Letakkan di dalam periuk dan tutup dengan air sehingga bebola daging direndam separuh di dalamnya. Bakso ini direbus dengan api kecil selama kira-kira dua puluh minit.
Puding ikan
Anda memerlukan setengah kentang rebus, yang perlu anda uli dengan menambahkan susu (2 sudu besar), dan juga minyak sayuran (kira-kira 2 sudu teh). Secara berasingan, dalam sedikit air masin, anda perlu memasak fillet ikan (kira-kira 100 gram). Setelah menggabungkan ikan dan kentang cincang, tambahkan setengah telur ayam yang dipukul dan, setelah mencampurkan, masukkan campuran ke dalam acuan. Anda perlu memasak puding sedemikian di dalam tab mandi air atau dalam dandang berganda selama kira-kira 30 minit.
Ikan puri dalam balang
Balang ikan puri siap pakai mempunyai kelebihan berikut:
- Produk sudah siap, yang menjimatkan masa dan usaha ibu.
- Ikan dalam balang tersebut diuji dan dijamin selamat untuk serbuk.
- Banyak kentang tumbuk terdapat dalam kombinasi ikan dengan bijirin atau sayur-sayuran, jadi anda mendapat makanan lengkap dan berkhasiat di setiap balang.
Kekurangannya hanya merangkumi kos makanan yang tinggi. Di samping itu, pelbagai kentang tumbuk yang serupa biasanya tidak begitu luas.
Bolehkah saya memberikan ikan dalam tin?
Makanan dalam tin khas untuk kanak-kanak dibenarkan dari usia yang tertera pada bungkusan. Ikan kalengan yang dimakan orang dewasa tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 4 tahun.
Lihat video Akademi Babadu untuk resipi membuat ladu ikan.
Petua untuk memperkenalkan makanan pelengkap
- Hidangan pertama puree ikan mestilah paling banyak setengah sudu teh.
- Lebih baik merawat bayi dengan produk baru untuk sarapan, maka anda boleh menilai bagaimana reaksi bayi terhadap makanan ikan pada siang hari.
- Hidangan ikan biasanya diberikan dua kali seminggu, menggantikan produk daging pada makanan ketiga (makan tengah hari). Oleh kerana mudah diasimilasi, dibenarkan memberi ikan kepada bayi untuk makan malam.
- Bagi kanak-kanak kecil, lebih baik mengukus atau merebus ikan. Anda juga boleh memanggangnya di dalam ketuhar atau memasaknya di dalam periuk perlahan.
- Sekiranya anda membeli ikan beku untuk anak anda, anda tidak boleh mencairkannya sepenuhnya. Biarkan fillet cair sedikit, kemudian masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 10-15 minit dengan api kecil.
- Sekiranya anda akan memasak ikan sungai untuk bayi anda, kaldu pertama harus disalirkan. Sebaik sahaja ikan mendidih, airnya dikeringkan, produk dituangkan dengan air bersih dan kemudian direbus hingga lembut.
- Tidak digalakkan mencampurkan beberapa jenis ikan dalam satu hidangan untuk anak.
- Sentiasa berikan bayi anda hidangan ikan yang baru disiapkan.
Kadar penggunaan untuk bayi dan kanak-kanak yang lebih tua
Bagaimana jika anak tidak lapar?
Untuk kenalan pertama dengan ikan, pilih produk yang disukai anak (contohnya, zucchini) dan gabungkan ikan puri dengannya. Untuk menghilangkan bau amis yang jelas, anda boleh taburkan isi ikan dengan jus lemon sebelum dimasak, dan juga memasak ikan dengan herba (dill, pasli).
Beritahu anak anda tentang kegunaan ikan, serta cerita yang berkaitan dengan laut, misalnya, mengenai lanun atau duyung. Jangan sekali-kali memaksa anak makan pinggan ikan jika bayi memprotes dengan kuat. Keluarkan ikan sebentar dari menu, dan kemudian cuba untuk menawarkannya dalam bentuk yang berbeza. Mungkin serbuk itu tidak menyukai halusnya ikan, dan dia tidak akan menolak potongan daging wap.
Petua memilih ikan segar
- Sebaiknya beli ikan untuk menu kanak-kanak di kedai di mana terdapat dokumen yang mengesahkan kualiti produk.
- Perhatikan ikan dengan teliti dengan melihat insang (semestinya berwarna merah) dan mata (mereka telus dan jernih pada ikan segar, dan keruh dan kering di manja).
- Perhatikan sirip ikan - mereka tidak boleh rosak.
- Ikan air masin segar akan sentiasa mempunyai sisik berkilat bersih tanpa lendir.
- Bau produk - ikan tidak boleh mempunyai bau yang tidak menyenangkan atau pedas.
- Tekan sedikit bangkai ikan. Sekiranya lubang kekal, produk ini tidak segar sepenuhnya. Ikan berkualiti yang baru-baru ini ditangkap akan mempunyai daging yang kuat dan tegas.
Ketahui sama ada berat badan anak anda normal menggunakan kalkulator berikut.
