Keju adalah produk kegemaran bagi banyak orang dewasa, oleh itu, dengan pengenalan makanan pelengkap kepada anak di bawah satu tahun, kebanyakan ibu berminat sama ada ia boleh diberikan kepada anak lelaki atau anak perempuan pada usia dini dan produk mana dari pelbagai pilihan untuk makanan bayi.
Apa yang berguna
Keju dikelaskan sebagai produk yang lazat, penggunaannya yang betul hanya akan bermanfaat:
- Ia bertindak sebagai sumber protein, dari mana kanak-kanak menerima pelbagai asid amino yang penting untuk tubuh mereka.
- Ia kaya dengan kalsium dan mengandungi beberapa kali lebih banyak daripada keju kotej dan produk tenusu lain.
- Di antara komposisi vitamin, terdapat banyak vitamin E, D, kumpulan B, A dan PP.
- Sebagai tambahan kepada kalsium, produk ini mengandungi fosforus, kalium, natrium, zink, besi, sulfur dan banyak garam mineral lain.
- Asid lemak mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, fungsi otak dan organ dalaman.
- Nutrien diserap dengan baik di dalam badan, membantu anak tumbuh dan berkembang secara normal.
- Penyertaan dalam menu kanak-kanak membantu mengembangkan palet gustatory dan mempelbagaikan hidangan untuk bayi.
- Oleh kerana keju adalah produk yang sukar, mengunyahnya akan merangsang perkembangan alat rahang bayi.
- Membantu mengatasi rasa lapar dengan cepat dan memberi tenaga. Dianjurkan untuk kanak-kanak yang kurang berat badan.
Keju keras dapat diberikan kepada anak-anak dengan intoleransi laktosa, kerana selama pengeluarannya laktosa masuk ke dalam whey, dan sisa-sisanya dihancurkan oleh bakteria ketika produk tersebut matang.
Keburukan
- Oleh kerana keju diklasifikasikan sebagai produk protein tinggi, penggunaannya tidak digalakkan untuk penyakit buah pinggang.
- Mereka tidak boleh dimasukkan dalam diet anak-anak dengan penyakit saluran pencernaan. Mereka boleh menyebabkan sembelit.
- Ini adalah sumber kolesterol dan asid lemak jenuh, oleh itu kehadirannya yang signifikan dalam makanan manusia menyumbang kepada gangguan metabolik dan penyakit kardiovaskular.
- Terlalu banyak garam dalam keju boleh menyebabkan pengekalan cecair setelah memakannya dan juga boleh mempengaruhi fungsi buah pinggang secara negatif.
- Sebilangan kanak-kanak mengalami alahan, yang boleh menyebabkan sakit perut, ruam kulit, serangan asma, kulit gatal, mual, demam, dan gejala lain. Risiko tinggi reaksi alergi diperhatikan pada kanak-kanak di bawah umur satu tahun, oleh itu lebih baik menawarkan keju kepada anak berusia satu tahun, dan jika remah-remah mempunyai kecenderungan untuk alahan, maka kenalan dengan produk semacam itu harus ditunda walaupun pada kemudian hari. Dengan bertambahnya usia, dinding usus menjadi lebih tahan terhadap penembusan alergen, dan imuniti anak semakin kuat, yang menyebabkan penurunan risiko alergi.
- Sekiranya bahagian harian yang disyorkan terlampaui, kegemukan dapat berkembang. Oleh kerana kandungan kalori yang tinggi, produk tenusu seperti itu diberikan dalam jumlah yang sedikit.
- Kandungan lemak tinggi pada banyak kanak-kanak memprovokasi penampilan loya, najis longgar atau kolik usus. Gejala seperti itu boleh muncul setelah makan walaupun sedikit keju berlemak.
Lihat di bawah untuk maklumat lebih lanjut.
Dari berapa bulan anda boleh memberi?
Walaupun terdapat banyak kualiti yang berguna, kebanyakan pakar pediatrik tidak mengesyorkan memasukkan keju dalam makanan kanak-kanak di bawah 10-12 bulan. Ini disebabkan oleh kandungan protein dan mineral yang tinggi, di mana ginjal bayi tahun pertama menghadapi kesukaran. Atas sebab ini, produk tersebut tidak boleh diberikan kepada bayi berumur 6-9 bulan. Potongan pertama harus diberikan kepada bayi tidak lebih awal dari 10 bulan, dan lebih baik - dari umur 1 tahun.
Jenis
Pelbagai jenis keju di kedai kami cukup banyak, tetapi kebanyakannya tidak boleh diberikan kepada anak-anak tahun pertama kehidupan.
Pertama sekali, keju tidak sesuai untuk makanan bayi:
- Dengan acuan. Penggunaannya mengancam anak dengan alergi atau keracunan, serta penyakit berjangkit berbahaya seperti listeriosis. Oleh itu, varieti ini tidak disarankan untuk diberikan kepada anak-anak sehingga berusia sekurang-kurangnya 7 tahun, dan beberapa doktor mengesyorkan untuk menangguhkan perkenalan dengan keju lembut seperti itu hingga 12 tahun.
- Merokok. Kaedah pembuatannya menjadikannya berbahaya bagi kanak-kanak dan menghilangkan banyak bahan berguna. Ia boleh dimasukkan ke dalam diet anak-anak yang berumur tidak lebih awal dari 6-7 tahun.
- Terlalu pedas. Dia mampu memberi kesan negatif pada saluran pencernaan anak.
- Bersatu. Baik dadih dalam kerajang, atau keju yang diproses berkrim sesuai untuk memberi makan anak-anak, kerana mereka sangat masin dan terlalu berlemak. Selain itu, ia dihasilkan dari sampah, jadi ia tidak digalakkan untuk kanak-kanak atau orang dewasa.
- Acar, misalnya, keju feta, Adyghe, feta atau suluguni. Semasa proses pengeluaran, keju jenis ini disimpan dalam air garam, hasilnya produk memperoleh rasa masin. Walau bagaimanapun, garam berlebihan berbahaya bagi anak kecil, jadi mereka tidak sesuai untuk menu kanak-kanak.
- Dengan pelbagai bahan tambahancontohnya dengan kacang atau lada.
- Produk keju. Untuk mengurangkan kos, komponen berbahaya bagi kanak-kanak ditambahkan pada mereka, sehingga tidak boleh dilabelkan sebagai "keju" pada label. Adalah tidak diinginkan untuk memberikan produk sedemikian kepada anak-anak.
Anda juga tidak boleh memberi makan anak-anak dengan keju berlemak yang biasa dilakukan oleh orang dewasa, misalnya, jenis Edam, Gouda atau Rusia. Kandungan lemak mereka melebihi 45-50%, yang menjadikannya tidak sesuai untuk diet anak-anak yang belum berumur 1 tahun.
Kandungan lemak keju yang paling disukai untuk kanak-kanak dianggap sehingga 30-35%. Beri keju separa keras dan keras anak kecil anda. Di antara makanan dengan garam minimum, kanak-kanak disyorkan Cheddar, Altermani, Maasdam, Mozzarella atau Ricotta.
Pilihan terbaik untuk pemakanan anak dipanggil makanan khas yang ditujukan untuk anak-anak (dengan catatan yang sesuai). Keju ini mempunyai kandungan lemak rendah dan kandungan garam berkurang.
Cara memilih
Semasa membeli keju untuk memberi makan anak anda, perhatikan komposisi dan kesegarannya. Produk mestilah bebas dari perisa, pewarna, pengemulsi, penambah rasa dan bahan tambahan lain. Sentiasa periksa tarikh luput, hirup produk dan pastikan untuk merasainya.
Jangan memandang rendah produk yang akan dimakan oleh kanak-kanak itu, kerana keju yang murah sering tidak berkualiti, mungkin tidak masak atau manja. Periksa juga pembungkusan - produk yang diletakkan dalam polistirena (PS) tidak diingini oleh kanak-kanak, oleh itu lebih baik membeli produk dalam bungkusan polipropilena (PP).
Cara memperkenalkan makanan pelengkap
Sekiranya anak anda berusia 10-11 bulan, anda boleh memperkenalkannya dengan keju dengan menawarkan sebilangan kecil produk seperti itu. Beri keju keras dalam makanan pagi anda dan pantau reaksi bayi anda terhadap makanan baru sepanjang hari. Sekiranya ujian sedemikian tidak menyebabkan masalah kesihatan, anda boleh memasukkannya ke dalam diet remah secara berterusan.
Sekiranya sekeping keju yang akan anda berikan kepada anak agak masin, ia harus dimasukkan ke dalam air bersih selama 2-3 jam. Selama ini, ubah air beberapa kali, isikan keju dengan air sejuk bersih. Selepas itu, produk boleh ditawarkan kepada serbuk. Walaupun rasanya akan berubah dan produknya akan lebih hambar, ia tidak akan membahayakan tubuh anak.
Berapa banyak untuk diberikan?
- Sebilangan kecil keju 2-3 kali seminggu cukup untuk kanak-kanak di bawah satu tahun. Biarkan setiap bahagian tidak lebih besar daripada kacang polong. Jumlah harian adalah 5 gram setiap tahun, tetapi tetap tidak bernilai memberikan produk sedemikian setiap hari. Cukup dua atau tiga "keju" sehari dalam seminggu.
- Apabila anak berusia 1.5 tahun, bahagian harian dapat ditingkatkan menjadi 10-15 g, dan dari usia dua tahun anda dapat memberi sekitar 20 g sehari produk sedemikian. Keju keras untuk kanak-kanak pada tahun-tahun pertama kehidupan disyorkan untuk diberi parutan. Ia boleh diparut menjadi piring sayur atau telur dadar, atau ditambahkan ke kaserol.
Keju dan buah-buahan bergabung dengan baik tanpa mengganggu pencernaan antara satu sama lain. Tetapi gabungan keju dengan daging atau mentega dalam satu hidangan untuk kanak-kanak di bawah tiga tahun tidak diingini, kerana semua produk ini mengandungi banyak lemak dan protein, yang meningkatkan beban pada tubuh anak. Dari usia 3 tahun, keju boleh diberikan kepada kanak-kanak secara berasingan - dalam kepingan dan sandwic.
Ramai kanak-kanak berumur lebih dari 3 tahun menyukai gabungan keju dan roti, tetapi jika anak itu menolak sandwic, tidak perlu bersikeras. Rasa berubah secara beransur-ansur, dan pada usia sekolah dia pasti akan menyukai makanan ringan jenis ini. Adalah lebih baik untuk berjalan-jalan atau memberikannya kepada anak anda untuk pergi ke sekolah.
Keju DIY
Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat keju di rumah. Ini akan menyerupai keju keras tradisional dari jauh, tetapi ibu boleh yakin dengan kualiti produk.
Resipi keju buatan sendiri adalah seperti berikut:
- Masukkan 700 g keju kotej ke dalam periuk dan tumbuk, kemudian tuangkan satu liter susu.
- Masukkan bekas ke atas api dan kacau terus sehingga whey berpisah dan pekat.
- Buangkan jisim curd ke kain tipis dan biarkan cecair mengalir.
- Dalam periuk, gabungkan 2 sudu besar. sudu mentega, 2 telur ayam, satu sudu teh baking soda dan 2 sudu teh garam.
- Campurkan segalanya dan masukkan keju kotej yang diperah.
- Kacau bahan dengan kuat sehingga jisim homogen terbentuk, di mana tidak ada butiran putih.
- Letakkan keju di dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk untuk membeku.
Untuk resipi buatan sendiri, lihat video berikut.
Ketahui sama ada berat badan anak anda normal menggunakan kalkulator berikut.
