Bagi kebanyakan orang dewasa, kentang mentah tidak sesuai untuk pemakanan. Tetapi kanak-kanak mempunyai pendapat yang berbeza, dan banyak kanak-kanak menghancurkan kentang mentah dengan senang hati. Sehubungan itu, ibu bapa mempunyai pertanyaan, dan adakah kentang mentah berbahaya, adakah anak boleh memakannya. Kami akan cuba menjawab soalan-soalan ini dalam artikel ini.
Mengapa mereka melakukan ini?
Orang dewasa tahu pasti - anda perlu makan kentang rebus atau goreng, anda boleh membakar atau merebus. Orang dewasa begitu terbiasa dengannya dan tidak berfikir secara berbeza tentang cara menggunakan produk ini. Anak-anak tidak dibebani dengan pengetahuan dan tabiat gastronomi seperti itu; mereka secara intuitif memilih beberapa produk hanya kerana citarasa mereka kelihatan menyenangkan.
Tidak ada yang pahit atau masam dalam kentang mentah (walaupun sebilangan kecil kanak-kanak dapat makan lemon dengan jayanya), rasanya hampir neutral. Di samping itu, kanak-kanak itu sering berjaya mendapatkan kentang yang hampir tidak terganggu - di banyak keluarga mereka disimpan di dapur dan jelas tidak berada di dalam peti sejuk. Secara lahiriah, ia menyerupai epal atau pir yang biasa bagi anak, dan percubaan pertama untuk merasai kentang mentah sering terjadi atas sebab ini.
Jangan lupa bahawa bayi cenderung belajar tentang dunia melalui sensasi dan rasa sentuhan. Oleh itu, makan kentang mentah, jika ia berlaku untuk pertama kalinya, mungkin merupakan tanda ingin tahu yang ada pada semua kanak-kanak dari kategori umur tertentu - dari satu setengah hingga tiga tahun.
Penyokong diet makanan mentah percaya bahawa kanak-kanak memilih kentang mentah secara intuitif, kerana dalam kentang rebus, suhu tinggi semasa memasak membunuh hingga 70% nutrien, sementara kentang mentah tersedia.
Pediatrik tidak tahu mengenai kentang mentah dalam diet anak. Ada yang tidak menyokong ketagihan tersebut, dengan alasan kekurangan keperluan tubuh anak untuk menerima lebihan pati dan sifat kentang berbahaya yang lain. Orang lain tidak melihat perkara yang berbahaya dalam hal ini.
Pediatrik Yevgeny Komarovsky, yang diketahui oleh semua ibu di Rusia dan jauh melampaui batasnya, mendakwa bahawa dalam jumlah kecil kentang mentah boleh diterima. Doktor tidak mengecualikan bahawa kanak-kanak itu bertindak mengikut kehendak alam dan memilih sayur-sayuran dan buah-buahan mentah apabila dia kekurangan mineral, unsur dan vitamin tertentu.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Kira-kira seperempat tanaman akar adalah pati, kira-kira 80% adalah air, 2% dibelanjakan untuk protein, dan hanya kurang daripada setengah peratus - pada lemak. Kentang kaya dengan asid organik. Ia kaya dengan kalium, fosforus, magnesium, kalsium dan zat besi. Itulah sebabnya mengapa banyak kanak-kanak suka makan kentang mentah semasa tempoh tumbuh gigi dan pembentukan sistem saraf, apabila keperluan organisma kecil untuk kalsium dan magnesium meningkat dengan ketara.
Kentang mentah mengandungi sejumlah besar vitamin C, E, D dan K, vitamin B, dan asid folik.
Kerana jumlah kalium yang banyak, kentang mendorong penghapusan cecair dan garam, dan mempercepat proses metabolik. Kentang membantu meneutralkan keasidan dalam perut, jika ada, dan meningkatkan pencernaan.
Jus kentang mentah membantu kecenderungan sembelit, dan juga mempunyai kesan anti-radang dan tonik yang ketara. Ia menormalkan kerja jantung dan saluran darah, dan juga memberi kesan positif pada fungsi saluran kencing.
Ini semua alasan yang baik untuk tidak melarang anak makan kentang mentah jika mereka menyukainya. Tetapi makan kentang mentah boleh dikaitkan dengan kesulitan tertentu. Mari bercakap mengenai mereka dengan lebih terperinci.
Potensi bahaya
Kentang hijau sedikit boleh membahayakan. Walaupun warna hijau hanya menyerang sebahagian kecil ubi, kentang seperti itu tidak sesuai untuk makanan, dan lebih-lebih lagi dalam bentuk mentahnya. Faktanya adalah bahawa dalam umbi seperti itu, bahan beracun dihasilkan - solanine, yang dapat menyebabkan tanda-tanda keracunan makanan.
Sekiranya seorang anak makan kentang mentah, dan ibu bapa telah memutuskan untuk tidak mengganggu proses ini, mereka dinasihatkan untuk mengambil kira ketoksikan relatif dari akar tanaman kerana alkaloid yang dikandungnya. Ini adalah untuk mengurangkan jumlah alkaloid yang menjadi kebiasaan memanaskan kentang sebelum memakannya.
Mengapa alkaloid berbahaya diketahui oleh semua orang yang mempelajari kimia organik di sekolah. Sekiranya anda makan banyak kentang mentah, anda mungkin mengalami sawan, kesedaran kabur, halusinasi, muntah, dan cirit-birit. Bunga dan daun kentang sangat berbahaya sekiranya anak itu memutuskan untuk mencubanya juga. Pada ubi, kandungan alkaloid jauh lebih rendah, tetapi tidak minimum.
Bersama kentang mentah, seorang anak boleh mendapat Salmonella, E.coli atau Listeria jika mereka dijangkiti tanah di mana tanaman akar tumbuh. Sayangnya, kita tahu sedikit tentang asal usul kentang yang kita beli di pasar atau di kedai. Rawatan panas (memasak atau menggoreng) boleh memusnahkan patogen, tetapi dalam kentang mentah mereka masih hidup dan menunggu sehingga mereka dapat memasuki tubuh manusia.
Semasa di kedai sayur, tikus dan tikus dapat berlari di sekitar kentang, mereka dapat membuang air kecil di atas kentang, dan jika seorang anak mengambil kentang yang tidak dicucuk dan tidak dicuci, yang, menurut ulasan, juga sering terjadi, dia dapat demam berdarah atau penyakit lain yang dibawa oleh tikus.
Kentang mentah, menurut pakar pemakanan, sukar dicerna. Sekiranya kanak-kanak mengamalkan makan kentang mentah setiap hari atau setiap hari, masalah dengan hati, pankreas, dan pengeluaran insulin adalah mungkin, kerana karbohidrat dan kanji memerlukan pengeluaran yang lebih intensif.
Dalam beberapa kes, komposisi kentang mentah boleh menyebabkan alahan pada anak. Ia menampakkan dirinya sebagai bintik-bintik eritema merah dengan pelbagai ukuran, disertai dengan gatal-gatal dan sedikit pembengkakan.
Kesimpulan
Untuk mengelakkan kentang mentah membahayakan anak, ibu bapa harus memahami bahawa memakannya secara berterusan tidak boleh diterima. Pasti ada ukuran yang wajar dalam semua perkara. Sebilangan kecil kentang mentah seminggu sekali tidak akan membahayakan kesihatan anak-anak, tetapi memakannya setiap hari dalam jumlah besar boleh membawa kesan negatif. Ini mungkin satu-satunya peraturan. Selebihnya terpulang kepada anda.
Lihat di bawah untuk maklumat lebih lanjut.
