Bahan-bahan dalam makanan bayi menimbulkan persoalan bagi banyak ibu bapa yang ingin memberi makanan kepada bayi mereka hanya makanan berkualiti tinggi dan selamat. Terutama banyak kebimbangan yang berkaitan dengan minyak sayuran, keburukannya sering dibincangkan di media. Antaranya ialah minyak rapeseed. Adakah ia baik untuk kanak-kanak atau boleh membahayakan tubuh anak? Mari kita fikirkan.
Dari apa itu dibuat?
Minyak rapeseed adalah minyak yang diekstrak dari biji rapeseed. Ia dikonsumsi dalam makanan setiap tahun semakin banyak, kerana ia adalah sumber asid lemak berharga.
Ciri-ciri:
- Sifat biokimia serupa dengan minyak zaitun.
- Ia mengoksidakan sedikit dan mempunyai jangka hayat yang panjang.
- Ia mempunyai warna kuning-coklat, rasa khas dan bau yang menyenangkan yang mengingatkan pada kacang.
- Ini ditambahkan ke pastri, salad, dan digunakan untuk pengetinan.
- Dalam proses pemprosesan industri, asid lemak bebas, pigmen, fosfolipid dan sebatian sulfur dikeluarkan daripadanya.
Ciri-ciri yang bermanfaat
- Ia mengandungi banyak lemak tak jenuh tunggal.
- Termasuk asid lemak omega dan vitamin E.
- Kandungan asid alfa-linolenik adalah salah satu yang tertinggi dari semua minyak sayuran.
- Asid lemak dari minyak rapeseed penting untuk metabolisme, proses regenerasi dalam sel, pencegahan pembentukan trombus, dan kulit yang sihat.
Memudaratkan
Minyak rapeseed yang tidak dimurnikan mengandungi asid erucik, yang berbahaya bagi manusia. Ia tidak dicerna dan terkumpul dalam tisu, menyebabkan perlambatan perkembangan sistem pembiakan. Kerana bahan ini, jenis minyak rapeseed yang tidak disucikan dilarang dijual di beberapa negara.
GMO?
Di antara tanaman yang ditanam menggunakan pencapaian kejuruteraan genetik, terdapat juga tanaman lobak. Manfaat dan keburukan makanan GMO secara aktif dibincangkan dalam komuniti saintifik, tetapi ketika berkaitan dengan pemakanan untuk anak-anak, kebanyakan ibu bapa cenderung memainkannya dengan selamat dan menghindari risiko, walaupun tidak mungkin.
Akan tetapi, berkaitan dengan biji anggur, perlu dicatat bahawa tanaman rapeseed yang dikembangkan oleh jurutera genetik mempunyai kandungan asam erucik yang lebih rendah, yang menjadikan minyak rapeseed lebih selamat.
Sebagai sebahagian daripada formula bayi
Oleh kerana kajian yang menunjukkan kesan negatif penggunaan minyak rapeseed pada masa kanak-kanak terhadap perkembangan dan pertumbuhan anak-anak, untuk beberapa waktu produk ini dilarang menambahkan makanan bayi.
Kemudian, larangan itu dicabut, dengan syarat kandungannya dalam makanan untuk anak-anak tidak melebihi 31% dari semua lemak dalam campuran. Kajian terbaru oleh saintis Jerman telah mengesahkan bahawa formula makanan bayi moden yang merangkumi minyak rapeseed adalah selamat untuk bayi.
Sebab utama penambahan formula bayi adalah memberi bayi asid lemak penting yang mereka perlukan. Bayi yang diberi susu ibu berpeluang mendapatkan asid seperti itu dari susu ibu mereka, dan untuk membuat komposisi campuran sedekat mungkin dengan komposisi susu manusia, pengeluar menambahkan minyak sayuran ke dalam pemakanan mereka, termasuk minyak biji rami.
Aplikasi dan penambahan makanan
Minyak rapeseed boleh digunakan seperti minyak sayuran biasa, tetapi ada bahaya lain. Penyulingan dan pemprosesan minyak rapeseed lain dilakukan pada suhu tinggi dan dengan penggunaan bahan kimia, beberapa di antaranya berbahaya. Untuk mengecualikan kesan berbahaya, orang dewasa disarankan untuk memilih minyak rapeseed Extra Virgin untuk dimakan, yaitu diperoleh dengan menekan sejuk.
Juga, semasa membeli produk untuk memasak, perhatikan jumlah asid erucik dalam produk yang dipilih (ini ditunjukkan pada bungkusan dan harus sampai 5%).
Tidak digoreng kerana digoreng kerana suhu tinggi menjadikan produk ini beracun dan karsinogenik. Sebaiknya masukkan minyak rapeseed ke salad dan makanan siap. Ia boleh ditambahkan ke dalam puri sayur untuk kanak-kanak dalam jumlah 5 ml per 150-200 gr. sayur-sayuran.
Makanan bebas minyak rapeseed
Sekiranya anda ingin mengelakkan minyak rapeseed dan mengelakkan memberi makanan bayi yang mengandungi ramuan ini kepada anak-anak anda, baca label dengan teliti dan pilih produk yang tidak mengandungnya.
Campuran
Sebilangan besar formula bayi merangkumi minyak rapeseed dalam formula mereka. Komponen ini tidak terdapat dalam campuran Nanny dan Similak. Asid lemak dalam campuran ini ditunjukkan oleh lemak dari kelapa dan minyak kacang soya.
