Ibu bapa moden sangat memperhatikan komposisi makanan yang mereka berikan kepada anak-anak mereka. Dan perkataan "maltodextrin" dalam senarai ramuan makanan bayi boleh menimbulkan persoalan dan kebimbangan bagi mereka. Mari kita fahami jenis bahan apa itu, dan adakah ia berbahaya bagi bayi atau bermanfaat.
Komposisi kimia
Dengan strukturnya, maltodextrin diklasifikasikan sebagai karbohidrat, seperti glukosa, laktosa dan gula lain. Ia adalah "relatif" molase. Ia adalah pati dari jagung atau padi (lebih jarang gandum atau kentang), yang diproses khas.
Komposisi kimia karbohidrat ini serupa dengan molase atau sirap jagung. Tetapi, jika anda membandingkan dengan molase, maka maltodextrin mempunyai kepekatan gula yang lebih rendah, kerana diproses secara berbeza. Dalam bentuknya yang tulen, karbohidrat seperti serbuk putih atau berkrim dengan kadar hygroscopicity tinggi.
Rasanya neutral atau sedikit manis. Kerana digunakan dalam kombinasi dengan pemanis buatan, banyak orang menganggap rasanya manis.
Manfaat untuk anak
Melihat maltodekstrin dalam produk yang dibeli untuk kanak-kanak, anda tidak perlu segera takut dan mengembalikan makanan ke rak, kerana ramuan ini mempunyai banyak khasiat yang berguna.
Khasiat berguna untuk bayi:
- Asimilasi maltodekstrin lebih mudah daripada asimilasi pati.
- Bertindak sebagai sumber tenaga.
- Seperti serat makanan, ia tahan terhadap pencernaan oleh jus gastrik, oleh itu ia melewati perut secara bebas dan meningkatkan motilitas gastrointestinal. Walau bagaimanapun, dengan penggunaan berlebihan, maltodextrin memberi kesan negatif terhadap mikroflora usus, jadi anda tidak boleh menyalahgunakannya. Dalam makanan bayi, jumlahnya seimbang.
Kelebihan untuk pengeluar
Sebab-sebab mengapa pengeluar makanan untuk kanak-kanak menambahkan maltodextrin pada produk mereka:
- Bahan ini meningkatkan rasa kenyang produk dengan menggantikan pati dan gula di dalamnya. Ia bertindak sebagai pemekat.
- Mudah larut tanpa pembentukan benjolan.
- Digunakan untuk menebalkan produk makanan.
- Berkat penambahannya, jangka hayat produk dipanjangkan.
- Bahan ini bercampur dengan baik dengan komponen lain.
- Rasa manisnya sederhana berbanding gula, madu dan bahan manis lain.
- Ia mudah dan murah untuk digunakan dalam pengeluaran.
Memudaratkan
Kandungannya dalam makanan bayi tidak signifikan, yang tidak membahayakan anak yang sihat.
- Sekiranya kita membandingkan maltodekstrin dan gula biasa, maka indeks glisemik bahan ini jauh lebih tinggi - dari 105 hingga 136, bergantung pada kaedah penghasilannya. Ini bermaksud bahawa penambahan karbohidrat seperti itu dalam diet dikontraindikasikan pada kanak-kanak dengan diabetes. Beberapa syarikat merawat maltodectrin dengan rawatan haba, pendedahan asid dan enzim, mengatakan bahawa dalam produk mereka, sebaliknya, menurunkan gula darah. Setakat ini, tuntutan ini belum terbukti. Oleh itu, kanak-kanak diabetes harus mengelakkan makanan seperti itu.
- Boleh didapati dari makanan GMO. Untuk kesan mengambil makanan seperti itu, lihat video di akhir artikel.
- Kajian telah dilakukan untuk membuktikan bahawa penggunaan yang melebihi boleh memburukkan mikroflora usus dan menjadikannya lebih terdedah kepada pelbagai jangkitan.
- Dengan sedikit aktiviti fizikal, makanan tambahan itu dapat meningkatkan berat badan dengan cepat.
- Bahan ini menimbulkan bahaya bagi anak-anak dengan alergi jagung, ketika datang ke maltodextrin jagung.
Sekiranya bayi mempunyai penyakit seliak, maka dia tidak boleh menggunakan maltodekstrin dari gandum. Selalunya, jenis ini ditambahkan pada makanan bayi yang dihasilkan di negara-negara Asia. Maltodextrin kentang sering ditambahkan ke produk Eropah, sementara makanan Kanada dan Amerika biasanya termasuk maltodextrin jagung.
Kemungkinan masalah untuk anak
Kanak-kanak mungkin menghadapi masalah seperti:
- Berat berlebihan.
- Alahan.
- Hypovitaminosis.
- Perut kembung dan kembung.
Sekiranya bayi mempunyai simptom sampingan yang disyaki oleh ibu bapa terhadap makanan bayi, anda mesti pergi ke pakar pediatrik. Menentukan bahawa maltodextrin adalah pelakunya adalah sukar.
Produk apa yang anda dapati?
Dalam makanan bayi, karbohidrat ini terdapat dalam campuran, bijirin dan puri.
Maltodextrin dapat dilihat dalam senarai ramuan untuk yogurt, roti, mayonis, coklat, kerepek, pemakanan sukan, gula-gula, ais krim, puding, daging, sosej, sos, minuman, dan banyak lagi.
Ia ditambahkan untuk meningkatkan konsistensi, penebalan, kelarutan yang lebih baik, melonggarkan, membentuk, penyerapan kelembapan dan ketahanan terhadap perubahan warna produk dari masa ke masa. Bahan seperti ini juga diminati dalam farmaseutikal - ia ditambahkan ke makanan tambahan dan ubat-ubatan.
Jauh lebih penting bahawa komposisi makanan bayi tidak mengandungi GMO. Untuk maklumat lebih lanjut mengenai akibat mengambil diet seperti itu, lihat video seterusnya.
>
