Telur adalah makanan penting dalam menu kanak-kanak. Telur diberikan kepada bayi pada usia ini: kuning telur rebus dari 7-9 bulan, bergantung pada jenis pemberian makanan, dan bayi diperkenalkan dengan protein hanya setelah setahun. Bilakah remah dapat membuat telur dadar, resep mana yang harus dipilih untuk makanan bayi, dan telur mana yang paling baik digunakan untuk telur dadar yang ditujukan untuk anak?
Manfaat
- Omelet mengandungi banyak nutrien berharga, seperti vitamin A untuk kesihatan kulit dan penglihatan yang lebih baik, vitamin B untuk meningkatkan proses metabolik dan fungsi sistem saraf, dan vitamin D untuk menyokong kesihatan tulang. Di samping itu, telur dadar kaya dengan kalium, besi, tembaga dan fosforus.
- Omelet mengandungi zat lutein, yang terkenal dengan sifat antioksidan dan kemampuan menurunkan kadar kolesterol darah.
- Omelet dianggap sebagai hidangan ringan dan lembut, sehingga dapat dimasukkan dalam diet anak-anak dengan penyakit saluran pencernaan.
- Protein dari telur dadar diserap dengan baik dan memberi tubuh anak seluruh spektrum asid amino.
Bahaya dan kontraindikasi
- Telur dianggap sebagai makanan alergi yang sering menyebabkan reaksi pada masa kanak-kanak.
- Pengambilan makanan protein yang berlebihan, termasuk telur, boleh mempengaruhi fungsi buah pinggang.
- Menggoreng telur dadar di dalam kuali menjadikan produk tidak sihat kerana pembentukan sebatian karsinogenik semasa minyak dipanaskan.
- Sekiranya rawatan haba telur dadar tidak mencukupi, terdapat risiko penularan salmonellosis melalui hidangan ini.
Dari berapa bulan anda boleh memasuki diet?
Omelet dapat dimasukkan ke dalam menu anak yang berumur satu tahun, kerana susu lembu dan putih telur, atas nasihat pakar pediatrik, dimasukkan ke dalam diet anak-anak setelah 12 bulan.
Seperti hidangan baru, ia harus diberikan kepada serbuk dalam jumlah kecil. Untuk telur dadar, telur segar dan susu yang dimaksudkan untuk makanan bayi harus digunakan. Sekiranya anda mengambil susu desa untuk hidangan, pastikan anda mendidih terlebih dahulu. Omelet untuk bayi dipanggang atau dikukus - versi goreng dari remah dapat diperkenalkan setelah 3 tahun.
Berapa kerap bayi berusia 1 tahun dapat makan telur dadar?
Kekerapan makan hidangan telur, yang merangkumi telur dadar, bergantung pada kadar pengambilan telur untuk anak satu tahun. Oleh kerana kanak-kanak pada usia ini disyorkan untuk memakan hingga setengah telur setiap hari, jika tidak terdapat telur rebus dan hidangan telur lain di menu, anda boleh memasak telur dadar dari 1 telur tiga kali seminggu.
Adakah telur puyuh atau ayam lebih baik untuk makanan pelengkap?
Telur ayam dianggap sebagai produk yang sangat alergen, jadi bagi anak-anak yang mempunyai kecenderungan untuk alergi, lebih baik mengambil telur puyuh untuk telur dadar. Mereka menyebabkan reaksi lebih jarang daripada ayam.
Telur puyuh mengandungi lebih banyak unsur surih dan vitamin. Pada masa yang sama, nilai pemakanan kedua-dua jenis telur ini serupa, tetapi telur puyuh lebih baik diserap. Penting untuk diingat bahawa untuk sebarang resipi telur dadar, anda perlu mengganti telur ayam dengan telur puyuh sekurang-kurangnya dua kali lebih banyak.
Bagaimana hendak masak?
Secara tradisional, dua bahan utama diambil untuk telur dadar - telur dan susu. Sekiranya anda mengganti susu dengan krim masam, anda akan mendapat hidangan yang kurang gebu, tetapi rasanya sangat lembut. Sediakan pinggan beberapa telur sekaligus, dan berikan bahagian tengah anak, kerana ternyata yang paling sejuk.
Dari kuning telur
Omelet, yang tidak diambil telur utuh, tetapi hanya kuning telur, sesuai untuk memberi makan bayi di bawah umur satu tahun. Hidangan ini boleh disediakan untuk bayi berumur 10-11 bulan. Di samping itu, versi telur dadar ini sesuai untuk kanak-kanak yang mempunyai alahan terhadap putih telur. Untuk menyediakannya, pukul satu kuning telur, secara beransur-ansur menambah kira-kira 60 ml susu ibu (atau susu formula) dan menambah satu sudu semolina. Campuran disebat dicurahkan ke dalam acuan dan dibakar di dalam ketuhar.
Resepi kukus
Pukul satu telur dengan garpu atau pengisar selama kira-kira 20 saat, kemudian tambahkan kira-kira 50 ml susu ke dalamnya, tambahkan sedikit garam dan teruskan memukul. Setelah menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas kaca (penting untuk mengisinya hingga separuh daripadanya), masukkan ke dalam periuk berisi air (air di dalam periuk juga harus mencapai separuh bentuk dengan telur dadar). Simpan omelet pada api kecil, dengan penutupnya ditutup, hingga masak.
Dalam multicooker
Peranti ini membolehkan anda menyediakan telur dadar untuk seisi keluarga. Anda memerlukan lebih kurang 250 ml susu dan 7 biji telur. Pukul telur dan susu dalam pengadun pada kelajuan rendah atau dengan pukul. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diminyaki. Tetapkan penaik dan masak pinggan selama 15 minit.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Omelet seperti itu ternyata lembut dan lapang, walaupun anda tidak menambahkan susu atau tepung ke telur. Ambil 2 biji telur dan 75 ml susu, pukul bahan-bahan ini dengan pengisar dan tuangkan ke dalam pinggan ketuhar yang sudah berminyak. Anda boleh menambah sayur-sayuran, epal, keju, dan bahan tambahan lain ke telur.
Waktu memasak akan ditentukan oleh daya tungku, dan rata-rata dari 3 hingga 5 minit. Sekiranya anda membuat telur dadar untuk pertama kalinya, pastikan ia siap. Sekiranya anda memutuskan untuk membuat telur dadar di dalam ketuhar gelombang mikro tanpa susu, pukul kuning telur secara berasingan, dan kemudian putih, dan kemudian gabungkan.
Dalam dandang berganda
Ambil dua telur dan dua sudu susu. Pukul bahan-bahan ini dengan sedikit garam. Gris acuan dengan mentega, tuangkan telur dan jisim susu ke dalamnya dan masukkan dandang berganda. Selepas 10-15 minit, anda boleh merawat bayi anda dengan telur dadar wap yang enak.
Di dalam ketuhar
Omelet seperti itu akan menjadi sangat gebu jika anda tidak membuka ketuhar sambil memanggangnya sekurang-kurangnya dua puluh minit pertama (maka hidangan tidak akan berhenti). Isi telur dadar hanya separuh dengan campuran telur dan susu, kerana ia akan menggandakan isipadu asal semasa memasak.
Resipi dengan bahan tambahan
Sekiranya anda ingin memasak telur dadar untuk anak anda dengan beberapa jenis pengisian, bahan-bahan untuknya harus disediakan secara berasingan dan ditambahkan ke dalam telur dadar yang sudah siap. Sebagai contoh, ia boleh dibekukan atau sayur-sayuran segar, yang pertama direbus dengan api kecil dalam kuali atau dalam periuk perlahan, dan kemudian dituangkan dengan telur yang dipukul dengan susu.
Untuk telur dadar manis dengan buah, gunakan sebiji telur, susu 50 ml dan 100 g buah. Epal hebat sebagai buah untuk telur dadar. Ambil sebiji epal besar, kupas dan potong baji, kemudian rebus sedikit mentega. Tuangkan epal dengan telur yang dipukul dengan susu, dan taburkan telur dadar yang sudah siap dengan sedikit gula anggur.
Pilihan menarik lain untuk telur dadar untuk kanak-kanak berusia lebih dari satu tahun adalah hidangan dengan daging. Untuknya, anda memerlukan fillet ayam rebus, yang dibentangkan dalam bentuk tahan panas, dituangkan di atas dengan dua telur yang dipukul dengan sedikit susu, dan kemudian dikukus atau di dalam ketuhar. Juga, kanak-kanak berusia lebih dari satu tahun akan menyukai telur dadar dengan pasta, keju kotej, keju rendah lemak.
Petua memilih telur
- Telur ayam segar tidak boleh ringan, dan tidak ada yang boleh menggelegak ketika digoncang di dalam telur.
- Warna cangkang tidak mempengaruhi kualiti telur dengan cara apa pun, tetapi cengkerang akan sedikit kilau ketika segar.
- Jangan beli telur untuk telur dadar bayi di tempat yang boleh dipersoalkan. Lebih baik membelinya dari penjual atau kedai yang dipercayai, pastikan produk tersebut mempunyai tanda yang sesuai.
- Jangan beli telur yang retak atau pecah-pecah, atau telur yang sangat kotor atau dihanyutkan. Ingat, telur yang dibasuh disimpan kurang kerana mencuci mengeluarkan filem pelindung dari cangkang dan telur mula merosot.
- Jangan menganggap bahawa telur terbesar adalah pilihan terbaik. Telur yang lebih besar mengandungi lebih banyak air dan kurang nutrien, kerana telur ini diletakkan oleh ayam tua. Sebaiknya ambil telur dari kategori kedua untuk bayi (mereka dibawa oleh ayam muda dan telur seperti itu mempunyai rasa yang sangat menyenangkan) atau kategori pertama (mereka mempunyai komposisi yang paling seimbang).
Di rumah, anda dapat dengan mudah memeriksa apakah telurnya segar dengan merendamnya di dalam air sejuk. Telur yang baik akan tenggelam, dan jika produknya tidak segar, telur akan terapung.
Video mengenai apakah mungkin bayi mempunyai telur dan kapan, lihat di bawah.
Ketahui sama ada berat badan anak anda normal menggunakan kalkulator berikut.
