Telur adalah produk yang sangat sihat dan berkhasiat, terutama untuk kanak-kanak. Itulah sebabnya ia sering digunakan sebagai makanan pelengkap untuk kanak-kanak di bawah satu tahun, kemudian dimasukkan ke dalam diet standard bayi yang lebih tua. Walau bagaimanapun, banyak ibu bapa tidak tahu pada usia berapa telur boleh diberikan kepada anak, bagaimana memasukkan telur ke dalam makanan pelengkap anak. Soalan juga disebabkan oleh jumlah produk, proses memasak, kekerapan makan. Ramai ibu takut bahawa telur akan menyebabkan alahan pada bayi. Artikel ini akan menjawab soalan-soalan ini dan lain-lain yang berkaitan.
Telur ayam adalah salah satu makanan yang paling biasa digunakan untuk memasukkan makanan pelengkap.
Khasiat telur untuk pemakanan bayi
Telur ayam dan puyuh adalah gudang nutrien sebenar. Hal ini berlaku terutama bagi organisma yang sedang berkembang, yang mana untuk pembentukan tisu, organ dan sistem yang aktif memerlukan "bahan binaan" - protein dan kompleks vitamin.
Manfaat telur ayam untuk bayi yang baru lahir hampir tidak dapat dinilai terlalu tinggi:
- Produk ini mensaturkan tubuh anak dengan protein haiwan, yang merangkumi asid amino yang tidak penting dan tidak boleh diganti (yang tidak terbentuk di dalam badan):
- Berkat kuning telur, bayi mendapat vitamin, kekurangannya boleh menyebabkan gangguan pertumbuhan dan fungsi pelbagai sistem tubuh muda;
- Di samping itu, kuning telur kaya dengan mineral yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit kanak-kanak, menguatkan sistem imun, dan menyokong fungsi normal sistem saraf;
- Produk ini mengandungi sedikit kalori, oleh itu makanan. Oleh kerana sifat ini, telur dapat dimasukkan ke dalam diet anak, tanpa mengira berat badannya. Waktu makan pada waktu siang juga tidak menjadi masalah.
Nilai pemakanan
Telur mengandungi unsur jejak bermanfaat berikut:
- Vitamin A, B, H, D, PP;
- Fosfor, kalsium, besi, natrium, kalium, kobalt, yodium, tembaga;
- Enzim yang mendorong pencernaan yang lebih baik;
- Asid lemak.
Pada nota. Putih adalah jisim yang tidak berwarna dan tidak berbau yang berada di bawah kulit telur dan memegang kuning telur di dalamnya. Di bawah pengaruh suhu tinggi, bahan ini memperoleh warna putih, ini adalah protein. Komponen telur dapat dipisahkan dengan mudah dan dimakan sebagai makanan yang berdiri sendiri.
Putih telur ayam (100 g) mengandungi bahan berikut:
- Air (87.3 g);
- Protein (11.1 g);
- Lemak (0.2 g);
- Karbohidrat (1 g)
Nilai tenaga 100 g produk ialah 44 kcal.
Kelebihan produk ini ialah ia hampir dicerna - telur mempunyai tahap pencernaan tertinggi (sekitar 98%).
100 g kuning telur ayam mengandungi:
- Air (50 g.);
- Protein (16.2 g);
- Lemak (31.2 g).
Kandungan kalori kuning telur (100 g) ialah 354 kcal. Berbanding dengan protein, komponen ini merangkumi unsur mikro yang lebih berguna: selain vitamin kumpulan B, K, PP, ia juga merangkumi beta-karoten, A, E, D.
Cara memilih yang betul
Memandangkan protein adalah alergen yang kuat, anda tidak perlu tergesa-gesa untuk memberikannya kepada bayi anda. Atas sebab ini, pakar pediatrik menasihatkan memulakan makanan pelengkap dengan kuning telur. Selain tidak berbahaya, komponen ini mengandungi lebih banyak nutrien dan mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi.
Semasa membeli telur, penting untuk memperhatikan kriteria berikut:
- Kesegaran produk;
- Reputasi penjual;
- Keutuhan cangkang (lebih baik menolak produk yang terkelupas atau retak);
- Kebersihan - lebih baik tidak membeli telur yang terlalu bersih, kerana filem pelindung dikeluarkan daripadanya semasa diproses, tanpanya produk akan merosot lebih cepat;
- Penting agar produk tersebut tidak lama, basi;
- Untuk memeriksa kesegaran telur, ia mesti dicelupkan ke dalam bekas air sejuk. Sekiranya produk itu segar, maka ia mesti tenggelam ke bawah (pada "usia" tidak lebih tua dari seminggu), jika tidak, ia harus tetap berada di permukaan. Dalam kes terakhir, produk tersebut tidak boleh diminum oleh sesiapa pun: kanak-kanak atau orang dewasa. Sekiranya telur telah berada di bawah air, tetapi pada masa yang sama tidak tenggelam ke dasar, berdiri tegak, ia tidak boleh diberikan kepada bayi.
- Sebelum memasak, telur mesti dibasuh dengan teliti dan bersih;
- Sekiranya anda merancang untuk memberikan kuning telur sahaja, semasa membersihkan dari cangkang, perlu memastikan bahawa zarah protein tidak masuk ke dalam makanan.
Cara lain untuk menguji kesegaran produk adalah dengan menyalakannya. Sekiranya telur mempunyai warna yang sekata, maka segar, dan jika kawasan gelap terlihat di atasnya, lebih baik menolak untuk menggunakannya.
Memeriksa telur untuk kesegaran
Rumah atau perindustrian
Produk buatan sendiri dianggap lebih berguna daripada produk industri.
Penting! Telur yang baru diletak mempunyai kemasan matte. Pada hari pertama, anda tidak boleh menggunakannya. Perlu menunggu beberapa hari sehingga cengkerang menjadi berkilat.
Ayam atau gergaji
Pilihan pertama lebih berpatutan, oleh itu ia sangat digemari oleh pembeli. Komposisi produk dan nilai pemakanannya sama sekali tidak mengalami masalah ini. Sekiranya kita membandingkan telur ayam dengan telur puyuh, maka dalam kes kedua, kita dapat melihat komposisi vitamin dan mineral yang tinggi dan kaya. Di samping itu, telur puyuh bukan alergen, sebaliknya - protein yang terdapat di dalamnya (ovomucoid) mempunyai kesan penekanan terhadap manifestasi reaksi alergi.
Pada nota. Sekiranya kanak-kanak alah kepada protein ayam, anda boleh memberi telur telur puyuh kepada bayi.
Kelebihan lain dari telur puyuh adalah risiko minimum salmonellosis semasa menggunakan produk ini. Ciri tambahan yang memihak kepada yang terakhir termasuk:
- Untuk bayi, telur seperti itu boleh direbus dengan lembut (sementara ayam hanya dimasak rebus);
- Proses memasak telur puyuh memakan masa yang lebih sedikit.
Perbandingan komposisi telur ayam dan puyuh
Yang tidak dibenarkan
Telur ayam harus diberikan kepada bayi dengan berhati-hati, kerana terdapat risiko alergi, jangkitan salmonellosis (terutama jika produk itu buatan sendiri dan belum menjalani rawatan panas yang mencukupi).
Untuk mengecualikan jangkitan salmonella pada bayi, bayi tidak boleh memberi makan telur mentah. Rawatan haba adalah wajib dan berlangsung sekurang-kurangnya 5-10 minit. Atas sebab yang sama, telur ayam rebus juga tidak digalakkan untuk bayi.
Jangan gunakan sebagai makanan pelengkap:
- Telur Turki (mereka mempunyai sifat yang kurang berguna, mengandungi lebih banyak kolesterol);
- Anda tidak boleh memberi makan bayi dengan telur itik dan angsa, kerana mereka lebih berlemak dan boleh menimbulkan alergi. Selain itu, kemungkinan dijangkiti salmonellosis dalam kes ini jauh lebih tinggi daripada ketika memakan telur ayam.
Bilakah saya boleh memperkenalkan makanan pelengkap
Bilakah anak kecil boleh diberi telur? Anda boleh mula memberi makan bayi anda dengan kuning telur lebih awal dari umurnya 7-8 bulan.
Pada nota. Sekiranya bayi diberi makan secara buatan, anda boleh memulakan pemberian makanan pelengkap pada usia lebih awal - dari enam bulan. Walau bagaimanapun, anda harus berjumpa doktor terlebih dahulu.
Berikut adalah beberapa peraturan untuk memasukkan telur burung ke dalam makanan pelengkap:
- Basuh produk sehingga bersih dan masak dengan kuat. Telur ayam direbus selama 5-7 minit (setelah mendidih), telur puyuh - tidak lebih dari 3 minit.
- Produk siap mesti dikupas, kemudian kuning telur mesti dipisahkan.
- Ambil sebahagian kecil kuning telur (secara harfiah remah) dan gaul rata dengan produk yang biasa digunakan untuk bayi, misalnya susu ibu atau susu formula.
- Makanan diberikan sebelum makan pagi atau petang. Berkat ini, dapat memantau reaksi bayi terhadap makanan pelengkap pada siang hari.
- Sekiranya tidak ada akibat negatif yang telah diketahui, pemberian makanan pelengkap dapat dimulakan dalam beberapa hari. Anda perlu bermula dengan 1/8 kuning telur. Produk ini dicampurkan dengan bubur, susu, bubur sayur atau sup. Sekiranya bayi belum menerima makanan, lebih baik menggantinya dengan hidangan lain.
Penting! Menurut doktor yang berwibawa Komarovsky, sebelum anak berusia 4 bulan, persoalan untuk memperkenalkan makanan pelengkap tidak seharusnya timbul secara prinsip.
Kuning
Komponen ini boleh digunakan secara berasingan dan bersama dengan produk lain. Pilihan kedua untuk bayi lebih disukai. Telur mesti direbus keras dan biarkan bayi merasakan sepotong kecil, sehingga rata. Sekiranya bayi menyukai makanan tersebut, dan bayi tidak mengalami reaksi alergi, anda boleh menambahkan bahagian secara beransur-ansur. Oleh itu, menjelang 12 bulan, bayi akan dapat mengambil separuh kuning telur setiap kali makan.
Anda perlu mula memberi makan kuning telur kecil
Bersama protein
Ramai ibu bapa tertanya-tanya bila tidak mustahil untuk memberikan putih telur kepada anak mereka. Produk ini ditawarkan kepada bayi setelah berusia setahun. Pada usia ini, risiko alahan dikurangkan dengan ketara.
Tidak perlu memperkenalkan protein secara berasingan dari kuning telur, kerana bayi pada masa ini sudah terbiasa dengan komponen ini, selain itu, rasa protein murni meninggalkan banyak yang diinginkan (terutamanya kanak-kanak mungkin tidak menyukainya, kerana mereka lebih memilih makanan).
Oleh itu, pengenalan putih telur menjadi makanan pelengkap adalah peralihan untuk memberi makan bayi dengan produk ini.
Penting! Alergi terhadap komponen protein, walaupun pada tahap yang lebih rendah, masih tetap relevan. Oleh itu, anda tidak boleh melepaskan beberapa langkah berjaga-jaga: pertama, anda harus memberikan sejumlah kecil protein, jika reaksi positif, anda secara beransur-ansur dapat meningkatkan bahagian tunggal, sambil terus memerhatikan remah-remah.
Cara memasak telur dengan betul
Telur mesti dibasuh dengan teliti dan dirawat dengan panas sebelum mula dimasak untuk menghilangkan risiko salmonellosis. Anda perlu memasak rebus. Anda dapat mempelbagaikan konsistensi (berikan telur rebus lembut kepada bayi anda, tambahkan pada makanan yang dipanggang, buat telur orak) hanya setelah setahun. Omelet dan souffle dibenarkan diberikan pada masa bayi.
Berapa banyak untuk memasak
Sebiji telur ayam dimasak kira-kira 5-7 minit setelah mendidih, untuk seekor puyuh - 2-3 minit sudah cukup.
Pada nota. Jangan gunakan proses memasak secara berlebihan. Rawatan haba yang berlebihan akan merosakkan kualiti dan penampilan produk.
Omelet kukus
Untuk memasak telur dadar kukus untuk anak anda, anda memerlukan:
- Sebiji telur;
- Sedikit susu.
Pukul telur, masukkan susu ke dalamnya dan kacau hingga sebati. Untuk menyediakan hidangan, anda boleh menggunakan balang makanan bayi, mengolesnya dari dalam dengan mentega. Bekas diisi dengan jisim yang dihasilkan dan diletakkan di dalam dandang berganda. Omelet boleh diberikan beberapa kali seminggu, setiap 2-3 hari.
Penting! Sekiranya anda bercadang untuk menambahkan susu buatan sendiri ke dalam pinggan, ia mesti direbus terlebih dahulu. Sos dan rempah dikecualikan sepenuhnya (hanya sedikit garam dibenarkan).
Omelet kukus
Souffle
Untuk menyediakan soufflé dari hati (yang juga merupakan produk penting dalam diet bayi), anda memerlukan:
- Bahan utama ialah 100 g;
- Sebilangan kecil roti putih;
- Telur - 1 pc.
Semua komponen mesti dihancurkan sehingga jisim homogen diperoleh. Pada masa yang sama, cambuk protein secara berasingan. Kemudian bahan yang dihasilkan dicampurkan dan dimasukkan ke dalam dandang berganda.
Kadar pemberian makanan tambahan mengikut bulan
Kadar makanan pelengkap kuning telur selama berbulan-bulan hingga setahun kelihatan seperti ini:
- 1/8 produk diberikan kepada kanak-kanak pada usia 7-8 bulan;
- Bahagian keempat pada 9-10 bulan;
- Pada 11-12 bulan, anda boleh menambah bahagian menjadi separuh kuning telur;
- Bayi berusia satu tahun boleh mengambil kuning telur dalam sekali makan.
Piawaian yang ditentukan hanya berlaku untuk telur ayam. Telur puyuh berukuran lebih kecil, sehingga kuning telur dapat diberi makan satu bulan setelah pengenalan produk baru menjadi makanan pelengkap. Dalam kes ini, anda boleh bermula dengan 1/4 (bukan 1/8).
Berapa kerap memberi
Penggunaan produk setiap hari hanya boleh dilakukan apabila bayi berusia 2 tahun. Sebelum ini, telur harus ada di menu anak tidak lebih dari 3 kali seminggu.
Nombor
Pada bulan-bulan pertama setelah pengenalan makanan pelengkap, satu bahagian dari produk rebus adalah seperlapan kuning telur, kemudian isipadu meningkat menjadi seperempat, dan kemudian menjadi separuh.
Apa yang boleh digabungkan dengan
Pada mulanya, produk tersebut dicampurkan dengan susu ibu (jika bayi menggunakan HB) atau formula buatan. Juga, telur boleh ditambahkan ke bubur, sup, buah puri. Omelet dan souffle disediakan untuk kanak-kanak yang lebih tua. Bayi berusia satu tahun boleh memakan telur rebus, telur orak dan hidangan lain yang memerlukan produk ini dimasak.
Masalah Kuasa yang Mungkin
Semasa makan putih telur, kanak-kanak sering mengalami reaksi alahan. Selain itu, telur ayam berbahaya kerana melalui itu anda boleh mengidap salmonellosis.
Tanda-tanda alahan
Alergi protein bayi dicirikan oleh gejala berikut:
- Permulaan batuk, bersin, kesesakan hidung;
- Ruam kulit;
- Membran mukus kering;
- Edema Quincke;
- Sakit perut;
- Gangguan najis;
- Loya muntah;
- Kehabisan nafas.
Protein adalah produk yang cukup berat untuk bayi baru lahir. Kuning telur cenderung menyebabkan alahan, sedangkan mengandungi lebih banyak komponen berguna yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal bayi.
Penting untuk diingat! Pengenalan produk ke dalam makanan pelengkap harus dilakukan tepat pada masanya; makan secara kerap tidak digalakkan.
