Salah satu makanan kegemaran untuk orang dewasa dan kanak-kanak adalah yogurt. Produk ini diperoleh dengan menambahkan mikroorganisma yang mempromosikan fermentasi ke dalam susu - streptococcus termofilik dan bacillus Bulgaria. Ini membezakannya dengan produk susu fermentasi lain dan memberikan kesan yang baik. Pada usia berapa anda boleh mula memberi yogurt kepada anak anda? Apakah faedah produk ini untuk anak? Bolehkah ia memberi kesan negatif kepada tubuh anak? Bagaimana membuat yogurt sihat sendiri di rumah? Adakah mungkin memberi makan anak dengan yogurt yang dibeli di kedai dan bagaimana memilih yogurt berkualiti untuk balita?
Yogurt - bagaimana ia berguna?
- Yogurt adalah sumber protein yang mudah diserap dalam badan anak;
- Produk susu yang ditapai ini mengandungi banyak kalsium, yang penting dalam pembentukan tulang dan menguatkan gigi;
- Yogurt mengandungi banyak vitamin A, B, kalium, klorin dan fosfor. Yoghurt mengandungi banyak vitamin dan mineral penting untuk pertumbuhan anak;
- Probiotik dalam produk ini baik untuk pencernaan. dan kekebalan Yogurt berguna untuk dimakan setelah mengambil antibiotik, ia mengembalikan mikroflora dalam usus;
- Sekiranya anda makan yogurt setiap hari, badan akan menghasilkan interferon, dan ia meningkatkan fungsi pelindung badan;
- Yogurt kanak-kanak boleh menjadi cair (anda boleh meminumnya) dan pekat (pektin ditambahkan kepadanya), yang membolehkan anda mempelbagaikan makanan pelengkap bayi dengan produk ini.
Bilakah yogurt berbahaya?
Dengan sendirinya, yogurt tidak dapat membahayakan anak, tetapi kerana makanan itu mudah rusak, ada bahaya memberi makan bayi dengan yogurt yang sudah habis dan manja. Sentiasa periksa tarikh pembuatan dan tarikh luput produk dengan teliti.
Terdapat begitu banyak produk susu fermentasi di kedai sehingga dalam jumlah yang banyak, anda secara tidak sengaja dapat memilih yogurt yang tidak dimaksudkan untuk anak-anak. Anda perlu berhati-hati agar tidak melakukan kesalahan seperti itu.
Adakah yogurt alah?
Bayi mungkin alah kepada yogurt dalam dua kes:
- jika produk susu yang ditapai mengandungi buah beri dan buah;
- sekiranya bayi alah dengan protein susu lembu.
Pada usia berapa kanak-kanak ditawarkan yogurt?
Bagi bayi yang diberi susu botol, pakar pediatrik mengesyorkan memberi yogurt dari 8 bulan. Untuk bayi yang disusui, produk ini diperkenalkan ke dalam makanan pelengkap dari 9 bulan.
Bagaimana cara memasuki diet dengan betul?
Pengenalan pertama serbuk dengan yogurt paling baik dilakukan semasa sarapan, menawarkan satu sudu produk baru kepadanya... Ini dilakukan sehingga pada waktu siang adalah mungkin untuk menilai keadaan anak - sama ada terdapat alergi terhadap yogurt. Sekiranya tidak ada reaksi, maka di masa depan, yogurt diberikan kepada anak bersama dengan makanan pelengkap buah, semasa makanan ringan pada waktu petang. Ini biasanya makanan keempat hari ini. Yoghurt juga boleh digabungkan dengan biskut dan keju kotej.
Yoghurt tanpa label "untuk kanak-kanak" dengan bakteria hidup diberikan kepada seorang anak setelah dua tahun. Bahagian yogurt apa yang disyorkan untuk anak kecil? Jumlah harian produk ini tidak boleh melebihi separuh norma dari semua suplemen susu fermentasi yang diterima oleh anak. Kanak-kanak di bawah umur 1 tahun diberi 80-100 ml yogurt, dan pada usia 1 hingga 3 tahun, bahagiannya meningkat menjadi 200 ml.
Cara membuat yogurt sendiri
Untuk membuat yoghurt, anda perlu membeli budaya pemula khas. Anda juga memerlukan susu rebus segar. Sebaiknya sterilkan pinggan di mana anda akan menyediakan yoghurt.
Dalam pembuat yogurt
Sejukkan susu rebus hingga suhu 38-40 darjah, tidak lebih tinggi, tambah ragi. Pada suhu lebih dari 40 darjah, bakteria tidak dapat membiak dan yogurt tidak akan berfungsi. Setelah menambahkan tepung masam ke dalamnya, gaul hingga sebati. Kami menuangkan susu ke dalam bekas steril. Sekarang pembuat yogurt akan melakukan tugasnya. Ia sentiasa mengekalkan suhu yang diinginkan di mana bakteria membiak secara aktif. Kelebihan utama pembuat yogurt adalah pemeliharaan jangka panjang suhu yang diperlukan untuk "kerja" mikroorganisma starter.
Proses memasak dalam pembuat yogurt memakan masa sekitar 8-10 jam. Anda boleh meletakkan susu semalaman, dan pada waktu pagi anda boleh makan yogurt. Simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 4-5 hari. Lebih baik bagi anak untuk memberikan produk ini dalam dua hingga tiga hari pertama setelah penapaian - semakin lama yogurt disimpan, bakteria yang kurang bermanfaat.
Membuat yoghurt dalam pembuat yogurt:
Dalam multicooker
Anda juga boleh membuat yoghurt dalam multicooker jika mempunyai mod "Tetap hangat". Rebus 2 liter susu, kemudian sejukkan ke suhu yang diinginkan (38-40 darjah). Masukkan tepung masam ke dalamnya. Setelah menutup peranti dengan penutup, tetapkan ke mod "yogurt" yang diinginkan. Masa memasak adalah 8-10 jam. Apabila yoghurt sudah siap, tuangkan ke dalam bekas kaca dan masukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh memakannya dalam 2-3 jam.
Yogurt buatan sendiri dalam periuk perlahan:
Dalam termos
Masukkan tepung masam ke dalam susu rebus dan sejuk hingga 40 darjah, campurkan. Kami mencurahkannya ke termos, setelah menuangkan air mendidih ke atas termos... Ini mesti dilakukan untuk membersihkan termos bakteria patogen. Kami menutup termos, membungkusnya dengan tuala dan meletakkannya di tempat yang hangat - berhampiran bateri pada musim sejuk atau di tempat yang cerah pada musim panas.
Selepas 4-7 jam, produk biasanya siap dalam termos. Sekarang anda perlu mencurahkan yogurt ke dalam cawan atau balang steril. Kemudian kami menghantarnya ke peti sejuk sekurang-kurangnya beberapa jam. Dalam persekitaran yang sejuk, pertumbuhan bakteria berhenti, mencegah pemotongan susu lebih lanjut... Anda boleh memasukkan kepingan buah, sebilangan jem, atau sirap ke dalam yogurt.
Cara membuat yogurt buatan sendiri dalam termos:
Yogurt buatan sendiri untuk kanak-kanak di bawah umur satu tahun - resipi
Ada baiknya jika remah menyukai rasa yogurt tanpa bahan tambahan. Walau bagaimanapun, sebilangan bayi senang memakan produk susu yang ditapai sekiranya anda mempelbagaikan rasa dengan buah-buahan. Bahan apa yogurt makanan bayi buatan sendiri atau yang dibeli di kedai?
- Dengan epal atau epal.
- Peach atau peach peach.
- Labu.
- Pir.
- Pisang.
- Keju kotej.
- Kuki.
Penting! Apabila anda mencampurkan yoghurt dengan buah segar, anda perlu memakannya dengan segera, dan anda boleh menambahkan puri buah kalengan dari kedai lebih awal.
Salad buah bermusim dengan yoghurt
[nama sc = "rsa"]
Yogurt adalah hiasan yang baik untuk salad buah. Oleh kerana lebih baik memberi anak-anak hanya buah-buahan bermusim, kita akan membahagikan salad dengan musim panas dan musim sejuk. Kanak-kanak berumur lebih dari 1 tahun boleh dimanjakan dengan makanan istimewa ini. Mari lihat beberapa resipi salad buah yoghurt.
Tambahkan buah sesuai dengan keinginan anda dan buang yang tidak sesuai. Salad buah selalu sedap!
Kaedah penyediaan salad musim panas:
Anda perlu:
- epal kecil;
- pir;
- plum - 3 pcs .;
- tembikai - 1 keping;
- anggur adalah segenggam kecil.
Basuh buah-buahan sehingga bersih dan kupas. Potong pulpa menjadi kiub kecil, bumbui salad dengan yogurt. Masukkan sedikit madu untuk memaniskan pinggan.
Salad buah musim sejuk:
Anda memerlukan bahan berikut (1 setiap satu):
- sebiji epal;
- pisang;
- kiwi;
- kesemak;
- mandarin.
Keluarkan kulit dan biji dari buah, potong pulpa menjadi kiub. Sebarkan buah secara berlapis, perasakan dengan yogurt. Anda boleh taburkan sedikit gula pada setiap lapisan.
Sebaiknya beri bayi anda salad seperti itu sebaik sahaja disediakan sehingga buahnya tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Untuk meningkatkan selera makan dan menarik minat anak, anda boleh mencuba menyusun hidangan baru dalam bentuk rumah, kereta atau sejenis haiwan.
Bagaimana menjadikan rasa yogurt hebat, dan bahan tambahan apa yang boleh anda gunakan?
Buah kering. Kismis dan aprikot kering sangat berguna sendiri. Sekiranya anda menambahkannya ke dalam yogurt, maka ia tidak akan kehilangan nilainya dan akan memperoleh nota manis. Lebih-lebih lagi, kanak-kanak selalu suka menangkap buah kering dari yogurt dan penyerapannya berubah menjadi sejenis permainan.
Vanila. Ia mempunyai aroma yang sangat menggembirakan. Sekiranya anda menambah sedikit vanila ke yogurt yang sudah siap, maka ia akan sangat sedap dan enak. Perkara utama adalah tidak berlebihan, jika tidak, produk akan sedikit pahit.
Kacang. Kacang kaya dengan lemak, yang penting untuk tubuh anak yang sedang membesar. Mereka membantu membuat yogurt bukan sahaja lebih enak, tetapi juga lebih memuaskan. Kacang mete, badam, kacang hazel, dan walnut adalah makanan tambahan kesihatan yang hebat.
Muesli. Mereka juga dapat mengubah rasa yoghurt dan membuatnya lebih memuaskan. Serpihan menjadi lembut dan cair, yang disukai oleh banyak kanak-kanak.
Permulaan apa yang harus anda gunakan?
Sekiranya anda ingin memasak yogurt yang sihat untuk bayi anda, jangan gunakan yogurt kedai siap sebagai starter, kerana pengisi dan mikroflora produk akan memberikan hasil yang tidak dapat diramalkan. Beli hanya kultur starter khas yang mengandungi bakteria yang anda perlukan untuk membuat yogurt.
Beli budaya pemula di farmasi (atau kedai), periksa tarikh luputnya. Pastikan menyimpannya di dalam peti sejuk. Semasa menyediakan yogurt untuk bayi di bawah satu tahun, selalu gunakan budaya pemula yang baru.
Terdapat juga fermentasi, dari mana produk susu fermentasi lain disediakan - ini adalah streptozan, bifivit dan vitalact. Mereka mengandungi bakteria lain. Manjakan anak anda sesekali dengan makanan yang dibuat dengan budaya pemula ini untuk perubahan.
Memilih yogurt yang baik untuk bayi anda di kedai
- Lihat label untuk melihat apakah produk itu berlabel "yogurt".
- Baca bahan - yogurt bayi hanya boleh dibuat dari susu dan masam. Sekiranya komposisi mengandungi perisa, pengawet dan pemekat, langkau pembelian.
- Anda boleh membeli yoghurt yang mengandungi kepingan buah, tetapi anda mesti memberikannya dengan berhati-hati. Bayi mungkin mengalami alahan. Sebaiknya tambahkan puri yang dibeli dari buah ke yogurt biasa tanpa bahan tambahan.
- Untuk kanak-kanak kecil, terutama tahun pertama kehidupan, lebih baik memilih yogurt tenusu atau klasik susu dengan kandungan lemak hingga 3.2 g. Untuk kanak-kanak berumur 2 hingga 5 tahun, yogurt klasik, susu-krim dan susu-susu sesuai. Yogurt rendah lemak dan rendah lemak bukanlah makanan pilihan untuk kanak-kanak dan hanya boleh digunakan atas nasihat doktor.
- Periksa tarikh luput. Nilai yang dibenarkan adalah 5-7 hari. Yoghurt yang boleh disimpan lebih lama mengandungi bahan pengawet. Jangan beli produk yang boleh disimpan tanpa peti sejuk.
- Yogurt pengeluar terkenal masa kini - Actimel, Chudo, Ermann, Rastishka, Immunele, dan lain-lain bukan termasuk dalam makanan bayi. Mereka mempunyai jangka hayat yang lebih lama, mereka mengandungi pewarna dan rasa yang serupa dengan yang semula jadi. Mereka dibenarkan untuk diberikan kepada kanak-kanak berumur 3 tahun, ini ditunjukkan pada bungkusan produk.
- Sekiranya yoghurt dipasarkan sebagai produk bio, data kepekatan mikroorganisma harus tertera di label. Biasanya, pada akhir jangka hayat, kandungannya sekurang-kurangnya 107 CFU.
Agusha
Di bawah jenama "Agusha" 2 jenis yogurt dihasilkan untuk kanak-kanak di bawah umur 1 tahun
- likat untuk dimakan dengan sudu;
- minuman yang boleh diminum yang boleh diminum dari cawan atau botol.
Kedua-duanya disyorkan dari 8 bulan. Agusha dibezakan dengan pelbagai yogurt bayi terluas.
Agusha yoghurt mempunyai jangka hayat 14 hari.
Topik
Tyoma hanya minum yogurt. Bioyoghur Tyoma disyorkan dari 8 bulan.
Bahan-bahan: susu keseluruhan, susu tepung dan skim, gula, puri buah dan jus, pemekat (pati jagung), pewarna semula jadi (jus wortel), pengatur keasidan (jus lemon pekat), Bioyogurt Tema mengandungi 3.2% protein, 2.8 % lemak, 11.5%, gula 5.8%, kalori 84 kcal.
Pengenalan yogurt ke dalam menu anak adalah sesuatu yang tidak boleh diabaikan, kerana kelebihan produk ini sudah jelas. Bacillus Bulgaria yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan merosakkan pada pelbagai bakteria patogen dalam badan. Oleh itu, yogurt boleh disebut probiotik semula jadi yang melindungi kesihatan bayi anda.
Petua Pengguna: Bagaimana Memilih Yogurt Yang Betul?
Mitos Yogurt - kebaikan dan keburukan yoghurt untuk tubuh anak
Walaupun yogurt sudah lama menjadi produk terkenal, terdapat banyak mitos di sekitarnya. Mari pertimbangkan yang paling popular.
Mitos 1.Yogurt adalah sumber kekurangan vitamin dalam badan. Ianya tidak betul. Ya, yogurt mengandungi vitamin yang diperlukan untuk tubuh anak, tetapi jumlahnya sangat kecil. Untuk mengisi semula tubuh dengan kekurangan vitamin, kanak-kanak itu perlu minum yogurt liter.
Mitos 2. Yogurt langsung boleh mempunyai jangka hayat yang panjang. Ini adalah khayalan ibu moden yang percaya bahawa teknologi telah mengajar produk yang berkualiti agar tidak merosot dalam jangka masa yang lama. Tidak betul. Yoghurt semulajadi boleh dimakan dalam masa seminggu dan hanya jika disimpan dengan betul. Selepas tempoh ini, semua bakteria bermanfaat dalam pencuci mulut mati dan tidak lagi boleh disebut hidup. Yogurt simpanan jangka panjang mengandungi bahan pengawet, oleh itu ia tidak semula jadi dan tidak disyorkan untuk digunakan oleh kanak-kanak.
Mitos 3. Yogurt kaya dengan kalsium, seperti semua produk tenusu. Ini tidak benar sepenuhnya. Kalsium memasuki lembu penghasil susu melalui makanan. Sekiranya tidak ada di rumput dan mencari makan, maka ia tidak ada dalam susu, dan tidak akan ada dalam yogurt. Oleh itu, agar susu yang anda beli (dan, sesuai, yogurt) mengandungi kalsium, anda mesti tahu pasti bahawa lembu menerimanya, misalnya, dengan makanan khas.
Mitos 4. Yogurt baik untuk buah pinggang. Sebenarnya, produk tenusu benar-benar membersihkan badan dari racun dan racun, tetapi yogurt susu yang ditapai tidak digalakkan untuk kanak-kanak yang mempunyai pasir atau batu ginjal. Dalam kes ini, ahli nefrologi perlu mengecualikannya sepenuhnya dari diet.
Mitos 5. Yogurt tidak boleh diambil jika urat dikesan. Sebaliknya, yogurt harus diminum oleh kanak-kanak yang menjumpainya, kerana produk susu yang diperam adalah yang terbaik untuk membuang air kecil dari badan.
Mitos 6. Apa-apa yogurt memberi manfaat kepada tubuh. Nilai biologi yoghurt dikurangkan menjadi sifar setelah dipasteurisasi, jadi yogurt yang diproses secara termal sama sekali tidak memberi faedah - ia tidak lagi mengandungi bakteria hidup.
Mitos 7. Yogurt tidak boleh diambil untuk cirit-birit. Ini adalah salah tanggapan umum yang lain. Setelah memulihkan keseimbangan air, lebih baik memulakan makan dengan yogurt, yang akan membantu memulihkan mikroflora usus yang sihat.
Mitos 8. Yogurt manis sama sihatnya dengan yogurt biasa. Gula dan bakteria dapat bertindak balas antara satu sama lain, jadi lebih baik mengkonsumsi yogurt bebas gula.
Mitos 9. Yogurt boleh menggantikan dua hingga tiga kali sehari. Anda tidak boleh terbawa dengan yogurt - badan anak harus mendapat nutrien yang mencukupi, kaya dengan protein, lemak, karbohidrat, unsur mikro dan makro. Yogurt tidak dapat menggantikan makanan lain sepenuhnya.
