Bijirin Bebas Gluten untuk Kanak-kanak

Gluten, juga disebut gluten, adalah salah satu protein yang terdapat dalam makanan tumbuhan. Terdapat banyak di dalam gandum dan beberapa bijirin lain, oleh itu, jika perlu, kecualikan zat ini dari makanan, anda perlu memilih bubur mana yang harus disajikan kepada anak anda. Menurut kebanyakan doktor, bubur pertama yang dibenarkan untuk dirasakan oleh bayi juga mesti bebas gluten.

Bijirin apa yang bebas gluten?

Julat biji-bijian yang tidak termasuk protein berbahaya cukup besar.

Gambar: Bijirin hypoallergenic seperti ini mudah dicerna, rasanya enak dan disukai oleh banyak bayi. Ia mengandungi banyak sebatian kalium, asid amino, zink, kalsium, lesitin dan vitamin.
Soba. Bijirin bebas gluten yang popular ini kaya dengan protein dan zat besi, oleh itu bermanfaat bagi mereka yang mempunyai hemoglobin rendah atau berat badan rendah. Ramai kanak-kanak juga menyukainya, dan reaksi alergi terhadap soba sangat jarang berlaku. Bubur ini akan menjadi sumber vitamin B1, kalsium, tembaga, magnesium, vitamin PP dan nutrien lain yang sangat baik.
Parut jagung. Ia kaya dengan asid amino, vitamin A, selenium, kalsium, zat besi. Kerana kandungan seratnya yang tinggi, makan bubur jagung mengurangkan penapaian usus dan mengurangkan kembung. Oleh kerana jagung mengandungi banyak lemak tak jenuh ganda, hidangan yang dibuat dari bijirin seperti itu juga bermanfaat untuk sistem saraf.
Millet... Millet diperoleh dari bijirin bebas gluten - bijirin yang kaya dengan beta-karoten, karbohidrat kompleks, silikon, vitamin E, kalsium, lesitin, fosfor, serat dan bahan lain.
Sagu. Parut ini dibuat dari pati jagung atau pati kentang. Ia menyediakan badan dengan karbohidrat dan serat yang cukup, serta banyak mineral dan kolin. Bubur sagu mempunyai keupayaan untuk merangsang selera makan dan melapisi dinding usus.
Amaranth. Biji-bijian seperti itu mengandungi banyak lemak dan kanji yang sihat, pektin, vitamin B, magnesium, tembaga, asid askorbik dan bahan-bahan lain. Ia baik untuk pencernaan dan merupakan sumber asid amino yang berharga.
Quinoa... Budaya ini disebut pseudo-grain, tetapi bubur yang enak dengan banyak khasiat berguna disediakan daripadanya. Ia mengandungi peratusan protein yang cukup besar, terdapat unsur surih yang berharga. Sebilangan besar serat, asid folik dan riboflavin diperoleh daripada produk sedemikian.

Secara berasingan, harus diperhatikan bahawa gluten gandum tidak mengandung oatmeal, tetapi keunikan pemprosesannya menjadikan bijirin tidak diinginkan untuk pemakanan pesakit yang dilarangnya.

Makan oatmol dengan intoleransi gluten hanya dibenarkan jika pengeluar menyatakan kemungkinan ini pada bungkusan. Produk sedemikian diproses khas, sehingga lebih senang dicerna dan tidak menimbulkan masalah usus.

Bagaimana dan kapan memulakan makanan pelengkap?

Dianjurkan untuk mula memberi makan bayi dengan bijirin bebas gluten. Sekiranya bayi diberi susu ibu, dibenarkan untuk menawarkan hidangan bijirin untuk pertama kalinya pada 6 bulan. Pengenalan lebih awal tidak diingini, kerana usus anak pada separuh pertama usia belum cukup matang untuk mencerna sesuatu selain susu ibu.

Untuk bayi yang diberi makanan buatan, anda boleh mencuba bubur sedikit lebih awal. Walaupun pembungkusan makanan bayi kadang-kadang ditandai "dari 4 bulan", doktor menasihatkan untuk memasukkan bijirin ke dalam diet balita yang diberi susu formula tidak lebih awal dari usia 5 bulan.

Selalunya, nasi atau soba dipilih untuk kenalan pertama. Sekiranya bayi sering mengalami sembelit, lebih baik memilih soba, dan dengan najis longgar, bubur nasi adalah yang pertama di menu. Hidangan untuk bayi mestilah tanpa kandungan monokomponen dan bebas tenusu, cair dan homogen dalam konsistensi, bebas gula, garam dan bahan tambahan lain.

Sebilangan ibu memutuskan untuk memasak bubur seperti itu sendiri, mengisar bijirin dalam penggiling kopi sehingga berubah menjadi tepung, selepas itu direbus dalam air, dan kemudian susu ibu atau campuran ditambahkan. Ibu bapa yang lain memilih bubur buatan kilang untuk memberi makan pertama, kerana bahan mentah terpilih digunakan untuk produk makanan bayi seperti itu, yang diproses khas. Di samping itu, anda tidak perlu memasak bubur serbuk - cukup untuk mencairkannya dengan air dalam jumlah yang ditunjukkan oleh pengilang, dan hidangan untuk serbuk dalam jumlah yang diperlukan sudah siap.

Sekiranya bayi mencuba bijirin untuk pertama kalinya, ia harus dilakukan semasa makan pagi untuk memantau kemungkinan reaksi negatif sepanjang hari. Untuk sampel pertama, hanya 5 gram bubur yang cukup. Sekiranya najis anak tidak berubah, kulit tidak kemerahan, tidak ada gejala negatif lain, pada keesokan harinya bahagiannya sedikit meningkat.

Setelah memasukkan nasi dan soba ke dalam diet, bayi diperkenalkan dengan bubur jagung. Kerana pencernaan yang lebih berat, millet disyorkan untuk diberikan kepada anak-anak berusia lebih dari satu tahun. Bubur susu diberikan kepada bayi yang disusui tidak lebih awal dari usia 9 bulan, kepada bayi buatan - dari 7 bulan. Pengenalan bijirin susu ke dalam diet juga bermula dengan pilihan bebas gluten, iaitu soba, bubur jagung atau nasi disiapkan terlebih dahulu dengan susu.

Mengapa ia diperkenalkan terlebih dahulu?

Bahaya utama gluten dalam bijirin seperti gandum, barli dan rai adalah risiko reaksi alergi, yang meningkat pada usia dini. Pada beberapa kanak-kanak berumur 6-12 bulan, penggunaan gluten mencetuskan keadaan yang disebut penyakit seliak... Ini adalah patologi autoimun di mana usus kecil terjejas. Ia berlaku pada kira-kira 0,5-1% orang.

Antara gejala intoleransi gluten diperhatikan cirit-birit, penurunan berat badan, kelemahan, dermatitis atopik, kembung, regurgitasi, dan mual. Memerhatikan gejala-gejala ini ketika memperkenalkan bijirin yang mengandung gluten ke dalam diet, anda perlu segera mengeluarkan produk baru dari menu bayi dan berjumpa doktor. Dia akan menetapkan ujian khas yang akan mengesahkan atau menolak penyakit seliak, yang akan mempengaruhi taktik selanjutnya.

Perlu disebutkan bahawa bijirin bebas gluten tidak hanya ditunjukkan kepada kanak-kanak dengan penyakit seliak. Mereka juga digunakan dalam diet anak-anak dengan:

penyakit usus;
alahan makanan;
cirit-birit pelbagai asal;
kembung perut;
intoleransi terhadap beberapa produk;
patologi autoimun;
beberapa penyakit neurologi.

Bagi banyak pesakit muda dengan masalah seperti itu, doktor mengesyorkan untuk membatasi penggunaan gluten dan hanya membiarkan nasi, jagung dan bijirin lain yang selamat di menu.

Pengilang teratas

Bijirin bebas gluten terdapat dalam pelbagai pengeluar makanan bayi, tetapi tidak semuanya disukai oleh bayi dan ibunya. Berikut adalah senarai jenama yang paling popular.

Bebi. Produk bijirin dari jenama ini enak, bervariasi, dan termasuk probiotik dan mineral. Mereka tidak mempunyai gula tambahan. Pelbagai jenis merangkumi bijirin dengan tampalan yang berbeza. Di antara bijirin bebas gluten, pengeluarnya menawarkan soba bebas tenusu, beras bebas tenusu, soba susu, jagung bebas tenusu, beras dengan epal dan labu, 5 jenis bubur nasi susu, bubur jagung susu.

Nestle... Porridges bebas gluten dari pengeluar ini diperkaya dengan bifidobakteria, yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan mikroflora dan najis. Mereka mempunyai rasa semula jadi, bau yang menyenangkan, pencairan mudah, dan kategori harga rata-rata. Komposisi ini juga merangkumi mineral dan vitamin. Walau bagaimanapun, pengeluar menyatakan bahawa jejak gluten dalam bijirin seperti itu mungkin, kerana gandum, campuran multigrain dan serbuk lain yang mengandungi gluten dihasilkan pada peralatan yang sama.

Bellakt. Produk jenama seperti itu sangat pelbagai, cepat bercerai, dan berkualiti. Pengilang menyatakan bahawa tidak ada gluten dalam bijirin bebas tenusu seperti itu: soba, beras, soba dengan epal dan soba beras dengan prun. Di antara bijirin susu Bellakt, keseluruhan sebilangan bijirin beras tidak mengandungi gluten, termasuk produk dengan aditif (labu, epal, pisang, wortel).

Heinz. Rangkaian pengeluar ini merangkumi bijirin bebas gluten dari satu biji, yang disebut rendah alergenik. Mereka mempunyai rasa yang menyenangkan, tidak ada gula, pati dan garam dalam komposisi, selain itu terdapat kompleks vitamin-mineral dan inulin. Asas serbuk dapat dicairkan dengan mudah untuk hidangan yang halus dan bebas gumpalan. Pada masa yang sama, jejak gluten mungkin terdapat dalam barisan bijirin tenusu dan enak, serta produk bebas tenusu dengan bahan tambahan buah, walaupun ia berdasarkan soba, beras atau jagung.

Hipp... Produk bijirin seperti itu dibuat dari bahan mentah organik yang mesra alam. Rasanya enak, diperkaya dengan vitamin B1, mudah dicairkan. Pengilang menunjukkan dengan huruf besar "bebas gluten" pada bungkusan soba susu, beras susu "pisang-peach", soba bebas tenusu, beras bebas tenusu, jagung bebas tenusu dan soba bebas tenusu dengan bijirin buah.

"Agusha"... Garis bijirin jenama ini merangkumi beras dengan susu dan beras-jagung dengan pisang dan susu. Mereka cepat dicairkan dengan air, terasa enak, tidak mengandungi bahan pengawet dan bahan tambahan berbahaya lain, diperkaya dengan vitamin, tetapi, menurut maklumat pengeluar, mungkin mengandungi sejumlah kecil gluten.

Intoleransi gluten

Semua bayi yang sihat yang diperkenalkan dengan bijirin bebas gluten boleh mencuba bijirin bebas gluten kemudian. Oatmeal ditawarkan untuk remah dari usia 8 bulan, gandum - dari 8-9 bulan, semolina - dari setahun, barli - dari 1,5 tahun, barli mutiara - dari usia tiga tahun.

Pertama, mana-mana bijirin ini harus muncul di meja balita dalam versi bebas susu, kerana susu juga merupakan alergen yang serius. Apabila anak merasakan setiap jenis secara berasingan, anda boleh memasukkan bijirin pelbagai bijirin ke dalam menu.

Memperkenalkan produk gluten ke dalam diet bayi harus sangat berhati-hati agar tidak terlepas dari gejala alahan dan membatalkan butiran berbahaya pada waktunya. Sekiranya remah didiagnosis dengan intoleransi gluten, mereka harus melepaskan bijirin yang mengandungi gluten pada masa akan datang. Doktor akan menetapkan diet bebas gluten untuk kanak-kanak tersebut.

Ini menyediakan pengecualian dari diet bukan hanya bijirin yang mengandung gluten (oatmeal, semolina, gandum), tetapi juga roti, pasta, dan pelbagai jenis pastri. Nasib baik, banyak pengeluar hari ini menawarkan alternatif untuk produk tersebut dengan rakan bebas gluten, termasuk biskut, pasta, wafel, bijirin, keripik, pencuci mulut, dan sebagainya.

Komarovsky akan memberitahu anda apa gluten dalam video seterusnya.