Produk susu yang ditapai seperti yogurt adalah kegemaran ramai orang dewasa dan kanak-kanak. Ia diperoleh dalam proses penapaian susu oleh bakteria khas - tongkat Bulgaria dan streptokokus termofilik. Ini membezakannya dengan produk susu fermentasi lain dan memberikan kesan yang baik.
Pada usia berapa umur yang baik untuk memperkenalkan kanak-kanak kepada produk kesihatan yang lazat dan positif ini, apakah kegunaannya untuk bayi dan adakah yogurt mempunyai kesan berbahaya pada tubuh anak? Bolehkah kanak-kanak membeli yoghurt dan bagaimana memilihnya? Adakah mungkin untuk memasak di rumah? Mari kita sama-sama mencari jawapan untuk soalan ini dan lain-lain mengenai yogurt dalam pemakanan bayi.
Manfaat
- Yogurt mengandungi protein yang diserap dengan baik di dalam badan anak.
- Yogurt adalah sumber kalsium yang sangat baik, yang penting dalam membina tulang dan menguatkan gigi.
- Juga, yogurt mengandungi banyak vitamin dan mineral yang penting untuk pertumbuhan anak.
- Dengan yogurt, probiotik memasuki badan bayi, yang mempunyai kesan positif terhadap pencernaan dan imuniti. Terima kasih kepada flora bakteria yang bermanfaat, produk seperti ini sangat disyorkan selepas menjalani antibiotik.
- Yogurt bayi boleh menjadi cair (minum) atau lebih pekat (menggunakan pektin), yang menjadikan makanan pelengkap yoghurt cukup bervariasi.
Bahaya dan kontraindikasi
Yoghurt untuk makanan bayi mempunyai jangka hayat yang pendek, jadi selalu ada risiko memberi anak berkualiti rendah atau habis masa berlakunya sekiranya ibu lupa untuk memeriksa syarat-syarat pada pembungkusan atau menyimpan produk dengan tidak betul. Di samping itu, kerana pelbagai jenis produk susu fermentasi di rak kedai, anda boleh membuat kesilapan dengan mudah dan menawarkan produk yang tidak digalakkan untuk kanak-kanak. Hanya perhatian ibu bapa yang dapat mengelakkan kesilapan tersebut.
Mungkinkah ada alahan?
Bayi mungkin bertindak balas terhadap yogurt dengan alahan sekiranya bayi diberi produk dengan buah-buahan atau buah beri. Reaksi alergi terhadap yogurt tanpa bahan tambahan sangat jarang berlaku jika anak tersebut mempunyai intoleransi terhadap protein susu.
Dari berapa bulan anda boleh memperkenalkan makanan pelengkap?
Untuk bayi yang diberi makan secara buatan, yogurt dapat diberikan dari usia 8 bulan, dan untuk bayi yang menerima susu ibu, pengenalan produk sedemikian ke dalam diet disarankan oleh doktor pada usia 9 bulan.
Petua Diet
Untuk contoh pertama yogurt, anda harus memilih makan pagi untuk memantau keadaan anak sehingga akhir hari dan segera mengetahui apakah bayi telah menerima produk baru secara normal. Selanjutnya, yogurt paling sering diberikan dalam makanan keempat (snek petang), digabungkan dengan buah-buahan, keju kotej dan kue.
Yogurt "Hidup", di mana tidak ada tanda "untuk kanak-kanak", dibenarkan memberi bayi tidak lebih awal dari dua tahun. Jumlah yogurt yang disyorkan untuk digunakan pada anak usia dini harus hingga 50% dari cadangan harian untuk jumlah suplemen susu yang ditapai. Untuk kanak-kanak di bawah satu tahun, 100 ml produk sudah cukup, dan untuk bayi berusia 1-3 tahun - hingga 200 ml.
Bagaimana memasak di rumah?
Membuat yogurt di rumah cukup mudah, tetapi anda perlu membeli starter masam khas. Anda juga memerlukan susu untuk yogurt, yang mesti direbus. Juga penting untuk menggunakan hidangan steril untuk penyediaan yogurt.
Dalam pembuat yogurt
Untuk susu rebus, di mana kultur starter diperkenalkan, suhu sekitar + 40 °. Sekiranya lebih tinggi, bakteria tidak akan dapat membiak dan yogurt tidak akan berfungsi. Kelebihan utama pembuat yogurt adalah pemeliharaan jangka panjang suhu yang diperlukan untuk "kerja" mikroorganisma starter.
Selalunya, yoghurt disiapkan dalam alat sedemikian dalam 8-10 jam, jadi sangat mungkin untuk memasukkan susu dengan tepung masam ke dalam pembuat yoghurt pada waktu petang, dan pada waktu pagi untuk memasukkan produk siap ke dalam peti sejuk. Yogurt seperti itu harus diberikan kepada anak dalam masa 4-5 hari selepas persiapan, dan yang paling baik - dalam dua hari pertama (faedahnya akan maksimum).
Dalam multicooker
Memasak yoghurt boleh dilakukan di perkakas ini jika ada tempat yang sesuai. Untuk satu hidangan, biasanya gunakan 2 liter susu dengan kandungan lemak hingga 3.2%. Ia mesti didihkan dan kemudian disejukkan hingga kira-kira 42 ° C. Setelah menambahkan kultur starter yang sesuai ke dalam susu dan mencampurkan, campuran dituangkan ke dalam multicooker, ditutup dengan penutup dan diatur ke mod "yogurt". Produk akan siap dalam sepuluh jam apabila perlu dicurahkan ke dalam bekas kaca dan disejukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam.
Dalam termos
Rebus susu dan sejukkan hingga sekitar + 40 + 45 ° С, tambahkan ragi ke dalamnya dan gaul rata, kemudian segera tuangkan ke dalam termos, yang harus dirawat dengan air mendidih (ini akan menghalang perkembangan bakteria selain bakteria susu dalam susu). Balut termos dengan kain hangat dan letakkan di tempat yang hangat, misalnya, di dekat radiator semasa musim pemanasan atau di tempat yang cerah pada musim panas.
Setelah memanaskan termos selama 4 hingga 7 jam, tuangkan yogurt ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam. Selsema akan menghentikan pertumbuhan bakteria dan akan mencegah susu lebih masam. Produk siap boleh dicampurkan dengan buah-buahan, jem, sirap dan bahan-bahan lain.
Resipi untuk bayi sehingga setahun
Setelah bayi berkenalan dengan yogurt tanpa bahan tambahan, akan menjadi lebih baik jika bayi menyukai produk seperti itu tanpa komponen tambahan. Walau bagaimanapun, banyak kanak-kanak lebih suka makan yogurt, yang mengandungi buah-buahan dan bahan-bahan lain yang enak.
Yogurt buatan sendiri atau produk bayi yang dibeli sesuai dengan:
- Epal Sos.
- Pure peach.
- Pisang.
- Labu.
- Pir.
- Keju kotej.
- Kuki bayi.
Ingat bahawa semasa mencampurkan yogurt dengan buah segar, produk mesti dimakan dengan segera. Tetapi anda boleh menambahkan puri dalam tin siap untuk yogurt terlebih dahulu.
Salad buah dengan yogurt
Menggunakan yogurt sebagai hiasan salad buah bayi adalah idea yang bagus. Salad semacam itu disyorkan untuk diberikan kepada serbuk yang berumur lebih dari satu tahun. Oleh kerana sangat bermanfaat memakan buah-buahan bermusim, salad seperti itu dapat dibahagikan kepada musim panas dan musim sejuk. Mari kita pertimbangkan contoh resipi mereka.
Tambahkan buah sesuai dengan keinginan anda dan buang yang tidak sesuai. Salad buah selalu sedap!
Untuk salad buah yogurt musim panas, ambil:
- 1 biji epal;
- 1 biji pir;
- 3 biji plum;
- sepotong tembikai;
- 10 biji anggur.
Setelah mengiris buah kupas yang telah dicuci, tambahkan yogurt ke dalamnya dan kacau. Maniskan dengan sedikit madu jika mahu.
Salad musim sejuk
Untuk salad buah musim sejuk dengan yogurt, anda memerlukan:
- 1 biji epal;
- 1 kiwi;
- 1 kesemak;
- 1 pisang;
- 1 mandarin.
Kupas buahnya, angkat biji, kemudian potong dadu dan susun berlapis, masing-masing tuangkan yogurt dan taburkan (walaupun ini tidak perlu) sedikit gula.
Hidangkan salad ini di atas meja anak sebaik sahaja dimasak sehingga buahnya tidak kehilangan khasiatnya yang berharga. Untuk meningkatkan selera makan, anda boleh mengaturnya dengan indah, misalnya, dalam bentuk binatang atau kereta.
Tonton video Recipeshare membuat yogurt dan salad buah.
Bagaimana memilih budaya pemula?
Anda tidak boleh menyediakan yogurt untuk anak anda dengan memerah susu dengan yogurt yang sudah siap dibeli di kedai, kerana pengisi dan mikroflora produk akan memberikan hasil yang tidak dapat diramalkan. Pilihan terbaik adalah membeli kultur starter yang mengandungi bakteria yang anda perlukan untuk membuat yogurt.
Anda harus membeli budaya pemula di kedai atau farmasi, pastikan ia disimpan di dalam peti sejuk. Pastikan untuk memastikan bahawa tarikh luput pada pakej permulaan tidak melebihi. Untuk penyediaan yogurt yang akan anda berikan kepada bayi (terutamanya jika produk ini ditujukan untuk kanak-kanak di bawah satu tahun), disarankan untuk menggunakan bahagian baru starter setiap masa.
Untuk mempelbagaikan makanan pelengkap susu fermentasi, cobalah membuat bukan sahaja yogurt di rumah, tetapi juga menggunakan kultur starter lain, misalnya bifivit, vitalact atau streptozan.
Bagaimana memilih yogurt di kedai?
- Perkataan "yogurt" mesti terdapat pada produk.
- Sentiasa baca label produk untuk sebarang pemekat, gula, perisa, atau warna. Tidak boleh ada komponen seperti itu dalam yogurt bayi. Produk terbaik untuk kanak-kanak adalah produk yang mempunyai susu dan ragi sahaja.
- Makanan tambahan buah boleh diterima, namun yogurt seperti itu harus diberikan dengan sangat berhati-hati kerana risiko alergi. Sekiranya anda ingin merawat anak kecil anda dengan yogurt buah, lebih baik menggabungkan yogurt biasa dan buah puri.
- Beli yogurt hingga 3.2% lemak untuk anak kecil. Yogurt berlemak tinggi lemak hanya disyorkan untuk kanak-kanak berumur lebih dari 2 tahun. Produk rendah lemak dianggap tidak sesuai untuk diet anak-anak kecuali jika dinasihatkan oleh doktor.
- Semasa membeli, pastikan anda melihat terma dan syarat penyimpanan. Kanak-kanak harus membeli yoghurt yang telah disimpan sehingga lima (maksimum tujuh) hari. Buang juga produk yang boleh disimpan tanpa peti sejuk.
- Yogurt produk susu fermentasi jenama terkenal seperti Miracle, Actimel, Activia, Imunele, Ehrmann, Rastishka dan sejenisnya tidak digalakkan untuk bayi di bawah 3 tahun.
- Sekiranya yoghurt dipasarkan sebagai produk bio, data kepekatan mikroorganisma harus tertera di label. Biasanya, menjelang akhir jangka hayat, kandungannya sekurang-kurangnya 107 CFU.
Untuk maklumat mengenai cara memilih yoghurt, lihat saluran OTV.
Ketahui sama ada berat badan anak anda normal menggunakan kalkulator berikut.
