Selalunya, ibu bapa yang mengambil berat tentang pemakanan anak kecil bertanya kepada pakar pediatrik apabila hidangan cendawan dapat dimasukkan ke dalam diet anak-anak, dan betapa bermanfaatnya makanan itu untuk anak-anak. Pakar pemakanan boleh menjawab dengan pasti apabila anda boleh memberi cendawan kepada anak. Mereka percaya bahawa cendawan dapat ditawarkan kepada bayi untuk memperluas selera mereka, tetapi dari usia tertentu dan dengan mempertimbangkan keperluan yang relevan.
Cendawan harus dimasukkan ke dalam diet anak-anak dengan berhati-hati.
Kebaikan dan keburukan cendawan
Pakar pemakanan menjelaskan bahawa, pada asasnya, hidangan cendawan adalah makanan yang sihat, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin A, B, D dan lain-lain. Sebagai tambahan kepada vitamin, mereka mengandungi banyak mineral dan unsur surih: ini adalah magnesium, kalium, fosforus, tembaga, besi. Apabila membandingkan komposisi cendawan dengan komposisi produk tumbuhan lain, kita dapat mengatakan bahawa sayur-sayuran paling dekat dengan mereka. Tetapi walaupun dari sayur-sayuran, hadiah dari hutan dibezakan oleh kandungan protein yang besar, dalam produk lain tidak ada karbohidrat sama sekali yang hanya terdapat pada cendawan. Semua ini membuktikan faedahnya dalam pemakanan manusia.
Namun, bersama dengan manfaatnya, para pakar memberi amaran tentang bahaya cendawan bagi tubuh anak kecil. Contohnya, hidangan cendawan sukar dicerna kerana sebahagian besar kitin (sejenis serat) di dalamnya, yang tidak larut dalam saluran pencernaan manusia.
Penting! Ibu bapa kanak-kanak perlu memahami dengan baik bahawa cendawan hutan adalah wakil mikroflora semula jadi yang menghasilkan racun. Akibatnya, logam berat terkumpul di dalamnya, walaupun terdapat tempat pertumbuhan di mana tidak ada lebihan tahap maksimum bahan berbahaya di dalam tanah.
Orang dewasa boleh membantah hujah para pakar dengan menawarkan anak-anak cendawan yang ditanam secara buatan, misalnya, champignon atau cendawan tiram. Tetapi spesies seperti itu mesti diperkenalkan dengan sangat hati-hati, sesuai dengan semua syarat penyediaannya, kerana banyaknya protein mempengaruhi asimilasi hidangan cendawan. Oleh itu, makanan seperti itu tidak mendatangkan faedah kepada bayi.
Berapakah umur untuk memberi anak cendawan
Apabila ibu bapa bertanya pada usia berapa anak boleh diberi cendawan, para pakar memberi amaran tentang perlunya penjagaan yang baik ketika memasukkan hidangan ini ke dalam makanan anak-anak. Sebagai contoh, Dr Komarovsky percaya bahawa kaldu cendawan hanya dibenarkan untuk kanak-kanak selepas tahun kedua kehidupan. Perkara utama adalah memasaknya dengan betul, supaya mereka bukan sahaja enak, tetapi juga hidangan yang selamat. Dia menarik perhatian ibu bapa kepada fakta bahawa ketika memilih cendawan, penting untuk mempertimbangkan penampilan dan keadaan penyimpanan mereka.
Perhatian! Telah terbukti dari usia berapa anda boleh memberi cendawan kepada anak. Pada usia 2-3 tahun, hidangan itu dimasukkan ke dalam diet dengan izin pakar pediatrik.
Mereka mula memberi makan bayi dengan champignon atau cendawan tiram dengan berhati-hati dan bertahap, dengan mengambil kira semua keperluan yang diperlukan:
- Produk cendawan ditawarkan dalam jumlah minimum;
- Pemantauan mandatori reaksi badan terhadap hidangan baru;
- Hidangan mesti dimasak dalam bentuk sos atau sup, iaitu, direbus dengan baik.
Cendawan hutan hanya boleh ditawarkan kepada kanak-kanak yang lebih tua
Bila hendak memberi champignons
Pakar pemakanan menjelaskan bahawa champignons harus menjadi cendawan pertama untuk kanak-kanak. Mereka menyusun jadual mengenai bagaimana dan kapan anda dapat memberikan cendawan kepada anak:
- Pada usia dua tahun, produk tidak boleh menjadi hidangan bebas, hanya sekeping kecil champignon dalam sup sayur-sayuran yang ditawarkan;
- Dari tiga hingga lima tahun, hidangan cendawan tiram atau champignon yang baru diperkenalkan;
- Hanya kanak-kanak berumur 6-7 tahun yang diperkenalkan dengan diet dari cendawan hutan: putih, boletus, boletus, chanterelle, agarika madu.
Penting! Hidangan disediakan dengan cara yang paling teliti: cendawan dibersihkan, direndam dalam air dan direbus. Sekiranya produk tidak menjadi cacing atau berlebihan. Cendawan sesuai dengan lauk sayur puri, pilihan goreng tidak termasuk.
Mengapa anda tidak boleh memberikan cendawan kepada kanak-kanak di bawah umur satu tahun
Pakar mempunyai pendapat profesional mereka sendiri mengenai pengenalan hidangan cendawan ke dalam menu. Oleh itu, pakar pediatrik percaya bahawa tidak perlu tergesa-gesa untuk memasukkannya ke dalam diet anak-anak, kerana sistem pencernaan belum terbentuk sepenuhnya sehingga berumur 2-3 tahun. Oleh itu, sukar untuk meramalkan bagaimana tubuh akan bertindak balas terhadap produk ini.
Ahli biologi menjelaskan mengapa cendawan dikontraindikasikan pada usia dini: dalam tempoh pertumbuhan, bukan sahaja bahan berguna terkumpul di dalam tubuh buah, tetapi juga bahan berbahaya bagi kesihatan. Banyak bergantung pada keadaan tanah, keadaan ekologi di kawasan tumbuh, oleh itu, logam berat sering dijumpai dalam hadiah hutan.
Penting! Doktor menjelaskan ketakutan mereka dengan kenyataan bahawa pengambilan hadiah hutan secara berkala boleh menyebabkan keracunan bayi secara akut. Atas sebab perubatan, memberi makan anak dengan hidangan cendawan tidak termasuk jika dia mempunyai penyakit berikut: pankreatitis, dysbiosis, alergi.
Keracunan cendawan
Pakar memberi amaran kepada orang dewasa mengenai bahaya yang ditunggu sekiranya kanak-kanak diracun dengan hidangan cendawan. Lebih-lebih lagi, anda juga boleh meracuni diri anda dengan spesies yang tidak berbahaya seperti chanterelles, misalnya, jika teknologi memasak dilanggar atau jika terdapat sebilangan besar daripadanya di dalam pinggan.
Keracunan cendawan berbahaya bagi kehidupan dan kesihatan anak kecil
Perhatian! Bahaya paling besar muncul dalam situasi ketika, melalui pengawasan orang dewasa, seorang anak merasakan cendawan beracun.
Ibu bapa harus memahami bahawa tidak ada pemprosesan produk yang tidak sesuai (rendaman, perlakuan panas, pengawetan, pengeringan) yang dapat membuang bahan toksik yang membahayakan kesihatan dan kehidupan. Doktor memberi amaran bahawa jika tujuh atau lebih jam setelah makan cendawan, seorang kanak-kanak mengalami pening, sawan, cirit-birit, peluh sejuk, sakit perut semakin meningkat, ini bermakna keracunan telah berlaku. Anda perlu segera menghubungi ambulans atau pergi bersama bayi ke hospital.
Gejala keracunan cendawan
Pakar menjelaskan bahawa keracunan cendawan dapat melalui beberapa tahap. Sebagai contoh, jika bayi merasakan sekeping kecil, maka keracunannya tidaklah kritikal. Dalam kes ini, kelesuan, sakit perut ringan, pening, mual diperhatikan. Gejala keracunan sederhana diperburuk oleh air liur yang banyak, penyempitan murid, dan sakit yang teruk di perut.
Penting bagi orang dewasa untuk mengetahui gejala yang mencirikan keracunan hidangan cendawan yang teruk:
- Kekeliruan kesedaran muncul;
- Ciri-ciri menguning kulit;
- Muntah yang menyakitkan tidak berhenti;
- Kelemahan dan sakit kepala muncul;
- Kenaikan tekanan yang ketara.
Apa yang perlu dilakukan sekiranya berlaku keracunan
Sekiranya anak telah diracuni cendawan, perkara utama bagi ibu bapa adalah jangan panik, bertindak dengan cekap dan tegas:
- Pertama sekali, anda perlu menghubungi ambulans, dan semasa dia tiba, bantu bayi anda sendiri. Pertama sekali, lakukan pencucian gastrik dengan air sejuk yang banyak. Selepas bayi meminum airnya, anda perlu menekan akar lidah dengan jari yang bersih atau hujung sudu untuk muntah. Selepas proses emetik, anda boleh minum arang aktif untuk diminum pada kadar satu tablet per 10 kg berat bayi.
- Menunggu ambulans, kanak-kanak itu dibalut dengan selimut dan ditutup dengan alas pemanas. Suhu tinggi mempunyai kesan buruk terhadap asid helvelik, kehadirannya dalam cendawan menimbulkan keracunan badan yang teruk. Serentak dengan prosedur ini, pesakit dapat menikmati teh manis dan enema pembersih. Kegiatan seperti itu mesti dilakukan sebelum kedatangan ambulans untuk mengurangkan penderitaan kanak-kanak itu.
Alahan cendawan
Reaksi alergi terhadap cendawan adalah halangan untuk memasukkannya ke dalam diet anak
Telah lama dipercayai bahawa cendawan adalah alergen aktif yang menyebabkan reaksi menyakitkan pada sesetengah orang. Adalah baik bahawa reaksi seperti itu cukup jelas, dan orang dewasa dapat dengan cepat bertindak balas terhadap kesihatan anak kecil yang merosot.
Anda perlu mengetahui sebab-sebab utama menyebabkan reaksi alergi untuk melindungi bayi daripada kesan buruk:
- Kanak-kanak dicirikan oleh ketidakmatangan sistem pencernaan. Oleh itu, asimilasi cendawan sukar disebabkan oleh kekurangan enzim perut dan faktor-faktor lain yang dapat dihilangkan hanya ketika mereka bertambah tua.
- Halangan untuk asimilasi hidangan cendawan adalah penyakit kronik sistem pencernaan seperti gastritis atau pankreatitis.
- Sebilangan bayi mempunyai kecenderungan keturunan terhadap reaksi alahan. Sebagai contoh, mereka mungkin menderita rinitis alergi, asma bronkial, atau mengalami komplikasi alergi, iaitu mewarisi patologi serupa. Serbuk seperti itu lebih rentan terhadap reaksi berbahaya terhadap cendawan.
Nota. Sebagai peraturan, gejala alahan ketika memakan cendawan tiram atau cendawan muncul dengan sangat cepat. Itulah sebabnya pakar pemakanan kanak-kanak mendesak ibu bapa untuk memantau reaksi pertama anak terhadap hidangan cendawan selama 15-20 minit. Tetapi jangan berehat, kerana reaksi boleh berlaku beberapa jam setelah pengambilan alergen.
Pemeriksaan kanak-kanak dengan teliti akan membantu mengenal pasti manifestasi alahan seperti:
- Ruam kulit;
- Menggaru dan gatal pada kulit;
- Hidung berair tiba-tiba atau gangguan pernafasan hidung secara tiba-tiba;
- Batuk dengan batuk atau sedikit batuk;
- Bengkak kelopak mata, kemerahan dan mata berair;
- Keinginan untuk muntah, loya, keluhan berat di perut;
- Gangguan najis.
Gejala seperti itu harus memberi amaran kepada ibu bapa dan mendorong mereka untuk mengambil tindakan tepat pada masanya untuk meringankan keadaan bayi.
Hidangan cendawan semestinya membawa keseronokan makanan kepada anak
Semasa menyusun diet anak, setiap ibu mesti secara bertanggungjawab memutuskan hidangan yang dapat ditawarkan kepada anak. Perkara utama adalah mendengarkan pendapat pakar, jangan terburu-buru memperkenalkan makanan yang sukar dicerna, termasuk hadiah hutan, untuk mengelakkan akibat kesihatan yang serius. Jangan lupa untuk mematuhi semua keperluan pemakanan untuk anak kecil.
