Brokoli menarik perhatian ibu bapa dengan komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya, oleh itu, persoalan untuk memasukkan sayur ini ke dalam makanan bayi selalu muncul dalam tempoh kenalan bayi dengan hidangan sayur. Bilakah anda boleh memasak kubis untuk serbuk dan bagaimana memilih sayur terbaik untuk makanan bayi?
Kebaikan
- Dari sayur seperti itu, anak akan menerima banyak bahan berharga. Brokoli mengandungi banyak vitamin C, serta asid folik, karotena, magnesium, kalsium, zat besi, vitamin A, kalium, dan sebatian bermanfaat lain.
- Penggunaan sayur-sayuran seperti itu memberi kesan positif pada tulang dan sistem kardiovaskular, serta imuniti bayi dan selera makannya.
- Kubis ini dianggap sebagai salah satu sayur-sayuran yang paling tidak dicemari racun perosak.
- Brokoli juga dianggap sebagai sayur hypoallergenic.
- Kehadiran serat dalam brokoli dapat membantu mencegah sembelit apabila dimakan secara berkala.
- Kandungan protein tinggi brokoli menjadikannya makanan yang disukai oleh kanak-kanak yang tidak suka daging.
- Kerana kandungan kalori yang rendah dan rasa kenyang yang cepat dari hidangan dengan brokoli, sayur seperti ini juga disarankan untuk diberikan kepada anak-anak yang berlebihan berat badan.
Kekurangan
- Brokoli boleh meningkatkan pengeluaran gas pada bayi.
- Sistem pencernaan bayi anda boleh bertindak balas terhadap sayur-sayuran ini dengan cirit-birit (disebabkan oleh serat larut) dan sembelit (disebabkan oleh serat tidak larut).
- Sekiranya kanak-kanak mendapat brokoli dalam jumlah yang berlebihan, maka sejumlah besar nitrat semula jadi yang terdapat di kubis seperti itu akan memasuki tubuhnya.
- Brokoli tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak dengan penyakit pankreas.
- Kaldu brokoli tidak boleh digunakan dalam makanan, kerana sebatian beracun rendah dari kubis ini masuk ke dalamnya.
Pada usia berapa anda boleh memberi?
Untuk pertama kalinya, disarankan untuk memasak brokoli untuk bayi dari 6-8 bulan, ketika anak mula mencuba pelbagai makanan tambahan sayur-sayuran.
Dari 8-10 bulan, kanak-kanak disyorkan untuk diberi sup sayur-sayuran, termasuk brokoli. Selepas setahun, bayi dapat ditawarkan kaserol atau telur dadar dengan sayur ini.
Pengenalan diet
Satu sudu teh brokoli puri adalah hidangan pertama sayur ini untuk bayi mana pun. Hanya jika tidak ada reaksi negatif bayi terhadap kubis tersebut, bayi dapat diberikan dalam jumlah yang lebih besar.
Kaedah memasak
Brokoli tidak boleh diberikan kepada bayi dalam bentuk mentah, kerana kubis seperti itu sukar dicerna. Tambahan, brokoli mentah boleh tersedak.
Mencegah sayur ini melibatkan pencucian menyeluruh dan membuang serpihan yang mungkin tersekat di tunas. Untuk berada di sisi yang selamat, anda juga boleh merendam brokoli di dalam air selama 20 minit. Untuk sampel pertama kubis seperti itu, ia mesti direbus atau dikukus.
Berapa banyak untuk dimasak?
Tidak perlu merebus brokoli di dalam air dalam jangka masa yang lama - 5-7 minit sudah cukup. Mustahil untuk mencerna kubis seperti itu, kerana ini akan mempengaruhi nilai pemakanan dan warnanya. Sekiranya anda mengukus sayur ini, maka masa pemprosesan yang optimum adalah 15 minit.
Bagaimana membuat kentang tumbuk?
Untuk membuat kentang tumbuk, anda perlu merebus brokoli, dan kemudian mengisar sayur sehingga bersih sehingga tidak ada zarah pepejal yang tersisa. Untuk menjadikan konsistensi pinggan lembut, anda boleh menambah air atau susu (ibu atau campuran). Ia juga bernilai menambahkan minyak sayuran ke dalam puri yang telah siap, kerana ia akan meningkatkan penyerapan karotena.
Sekiranya kanak-kanak itu menyukai kentang tumbuk dari sayuran seperti itu, tambahkan brokoli ke hidangan sayur-sayuran lain, misalnya, anda boleh membuat serbuk brokoli, wortel, kacang polong dan kembang kol.
Bagi anak-anak yang tidak menyukai rasa brokoli, cubalah campuran sayur ini dengan pir atau saus epal, rebus brokoli dengan kismis, atau kisar kubis dengan nasi. Juga, hidangan brokoli lembut sesuai dengan puri daging.
Bagaimana membeku untuk musim sejuk?
Banyak ibu membeku kale untuk digunakan pada musim sejuk, tetapi pemprosesan ini merendahkan rasa brokoli.
Sekiranya anda memutuskan untuk menyiapkan kubis untuk sayur-sayuran, sayur harus dipotong menjadi perbungaan, dan kemudian dikisar selama 3-5 minit. Celupkan kubis yang masih panas ke dalam air ais, keringkan dan hantar ke peti sejuk beku. Brokoli boleh disimpan dalam keadaan beku sehingga 6-12 bulan. Kubis beku disyorkan untuk dikukus.
Petua memilih
Brokoli, yang diletakkan di atas meja untuk anak kecil, mestilah berkualiti tinggi.
Sebaiknya beli sayur dengan diameter 11 hingga 16 cm. Bergantung pada ragamnya, perbungaan brokoli boleh mempunyai warna hijau gelap atau ungu. Pilih kangkung yang lebih gelap kerana mempunyai lebih banyak karotena. Jangan beli kubis dengan warna kekuningan atau bunga kuning kecil untuk anak anda - ini adalah tanda-tanda sayur yang terlalu banyak.
Cuba beli kubis hijau dan muda sahaja untuk bayi anda, kerana nilai pemakanan brokoli menurun dari masa ke masa. Perhatikan batang - ia tidak boleh menjadi lembap dan "getah". Dan apabila anda melepaskan perbungaan, anda pasti akan mendengar masalah.
Simpan kubis yang dibeli di dalam peti sejuk sehingga 4 hari, sementara brokoli hanya perlu dicuci sebelum dimasak. Jangan letakkan brokoli di tempat yang sama seperti tomato, wortel atau epal, kerana ini akan mempercepat kerosakan kubis.
Ketahui sama ada berat badan anak anda normal menggunakan kalkulator berikut.
