Keju kotej adalah produk susu fermentasi yang enak dan sangat sihat, jadi memberikannya kepada anak anda adalah suatu keharusan. Penting untuk mengetahui pada usia berapa disyorkan untuk memasukkan keju kotej dan hidangan dari dalamnya ke dalam menu kanak-kanak, serta cara memperkenalkan si kecil pada produk tersebut dengan betul.
Kebaikan
- Bayi akan mendapat kalsium, vitamin A, asid folik, natrium, vitamin B12, fosforus dan bahan berharga lain dari keju kotej.
- Protein keju kotej diwakili oleh semua asid amino yang diperlukan untuk tubuh.
- Makan dadih membantu menguatkan tisu tulang bayi.
Kekurangan
- Kerana pengenalan awal dadih ke dalam menu bayi, masalah pencernaan mungkin berlaku.
- Dalam curd industri, pengisi ditambahkan yang boleh menyebabkan alergi.
- Keju kotej dikontraindikasikan pada penyakit buah pinggang, serta intoleransi protein susu.
- Sekiranya keju kotej disimpan dalam keadaan tidak betul, ia boleh menyebabkan jangkitan bawaan makanan.
Dengan sikap tidak bertoleransi terhadap produk ini, anak mengalami ruam, cirit-birit, tingkah laku gelisah. Bayi mungkin mengadu mual, sakit perut spasmodik.
Pada usia berapa lebih baik untuk memberi?
Bagi bayi yang hanya diberi susu ibu sebelum pengenalan makanan pelengkap, kebanyakan doktor mengesyorkan mencuba keju kotej pada usia 8-9 bulan. Serbuk yang menerima campuran yang disesuaikan dapat diperkenalkan ke dadih sedikit lebih awal - dari usia 6-7 bulan.
Pengenalan awal produk ini ke dalam diet bayi dibenarkan untuk riket atau berat badan yang teruk.
Pendapat E. Komarovsky
Seorang doktor yang terkenal mengesyorkan untuk mula memperkenalkan keju kotej pada usia 6 bulan, menambahkannya ke kefir. Komarovsky menjelaskan permulaan pemberian makanan dengan produk susu yang diperam dengan fakta bahawa kumpulan produk ini paling banyak berkaitan dengan susu ibu dan campuran susu, oleh itu, bayi akan mencerna kefir dan keju kotej lebih baik daripada kumpulan makanan pelengkap yang lain.
Seorang pakar pediatrik terkenal menasihatkan keju kotej untuk menambahkan jumlah satu sudu teh dari hari keempat atau kelima dari awal pengenalan kefir ke dalam menu kanak-kanak. Waktu terbaik untuk hidangan ini, menurut Komarovsky, adalah 9-11 pagi. Sekiranya tidak ada tindak balas terhadap produk, keesokan harinya bahagiannya berlipat ganda sehingga jumlah keju kotej dibawa menjadi 30-40 gram untuk kanak-kanak dari 6 hingga 8 bulan.
Pengenalan diet
Selalunya, keju kotej diperkenalkan ke dalam menu bayi setelah anak terbiasa dengan sayur-sayuran, bijirin dan makanan pelengkap buah. Kali pertama produk ini diberikan kepada anak yang sihat pada waktu pagi. Bahagian pertama keju kotej mestilah sebilangan kecil produk - dari setengah hingga keseluruhan sudu teh. Setelah memastikan reaksi yang baik terhadap hidangan baru, keesokan harinya anda dapat menambah bahagiannya.
Dalam bentuk apa yang boleh anda berikan?
Pengenalan balita dengan keju kotej harus dimulakan dengan penggunaan produk segar tanpa bahan tambahan. Biarkan bayi hanya merasakan keju kotej, dan mungkin selera anaknya akan benar-benar memuaskan. Sebaiknya berikan si kecil dadih yang baru disiapkan, yang telah berdiri di udara terbuka sehingga dua jam.
Sekiranya bayi menolak keju kotej tanpa gula atau anda ingin mempelbagaikan makanan pelengkap keju kotej, tambahkan pelbagai jenis buah ke dalam produk susu fermentasi ini. Hidangan berasaskan keju kotej (kaserol, ladu, kue keju dan lain-lain) diperkenalkan ke menu balita setelah 1.5 tahun.
Bagaimana memilih dadih yang betul?
Sekarang di rak kedai terdapat pilihan keju kotej yang cukup besar untuk makanan bayi. Produk ini disesuaikan dengan keperluan bayi sehingga satu tahun dan mempunyai rasa lembut dan tekstur berkrim.
Semasa memilih curd seperti itu, pertama sekali, perlu mengambil pakej yang mempunyai jangka hayat yang pendek. Dalam kes ini, produk mestilah paling segar pada tarikh pengeluaran. Adalah wajar agar keju kotej yang dibeli tidak mengandungi bahan tambahan. Keju kotej, yang dijual untuk orang dewasa, serta dadih dengan pelbagai rasa, tidak dapat diberikan kepada serbuk.
Resipi buatan sendiri
- Setelah mendidih satu liter susu segar, sejukkan ke suhu sekitar +35 darjah, kemudian tambahkan 50 gram masam, yang boleh menjadi krim masam, yogurt atau kefir. Apabila susu menjadi masam, letakkan mangkuk di dalam mandi air dan biarkan dengan api kecil selama kira-kira 30-40 minit. Setelah mengeluarkan keju kotej buatan sendiri, pukul juga dengan pengisar.
- Cara lain untuk membuat curd bayi adalah dengan membancuh susu dengan kalsium klorida. Campurkan susu rebus dan sejuk (200-300 ml) dengan 2-3 ml kalsium klorida, kemudian didihkan dan buang pada ayak. Kisar dadih yang dihasilkan dengan pengisar.
- Pilihan ketiga untuk membuat keju kotej adalah memanaskan kefir. Setelah mencurahkannya ke dalam periuk kecil, simpan bekas di atas api sederhana. Kefir harus memanaskan badan, tetapi tidak mendidih. Anda akan segera menyedari bahawa kefir telah berpecah menjadi jisim yang lebih padat di bahagian atas dan jisim yang lebih cair di bahagian bawah. Membuang produk yang dihasilkan ke kain cheesecloth, anda mengeluarkan lebihan cecair dan mendapat dadih yang paling halus.
Ketahui sama ada berat badan anak anda normal menggunakan kalkulator berikut.
